红烧肉的详细做法
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P}8hK \)/qCeiZ 材料：
e#Ao] gc 带皮五花肉1块 老抽2汤匙 料酒2汤匙 白糖2汤匙 大葱2段 生姜2片 八角2粒 陈皮1块 桂皮1块 香叶2片 清水少许 盐少许
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a%Q`R;W 作法：
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1、把肉洗净后放入锅中，倒入清水没过猪肉后开大火煮15分钟出血沫后捞出放凉，把放凉后的猪肉切成小块
IW!x!~e "<0 !S~] 2、炒锅内倒入适量油烧热，放入猪肉翻炒5分钟，把油炒出来后盛出
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HjA~3l 7 P_3IFHe 3、把锅洗干净后放入2汤匙清水，水开后倒入白糖，当白糖变成气泡时放入炒过的猪肉翻炒两下，然后倒入老抽、料酒一起翻炒2分钟
M}o.= Iqa E> QS^)ih 4、把肉倒入砂锅（也可使用炒肉的铁锅），放入大葱、生姜、八角、陈皮、桂皮和香叶再倒小半杯清水使肉都浸在汤汁裡，调入少许盐，盖上锅盖小火燜1个小时即可
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,JdB Vt XA#qBxp/h 贴心建议：
n )X% &_ 1、制作红烧肉一定要选用带皮的五花肉哟，最美味的就是皮和肥肉
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N 2、因為事先炒过的肉油被炒出来不少，所以做好的红烧肉一点都不腻味
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.\oW@2,RA9 V]--d33/a 3、因為猪皮非常容易粘锅，所以炒肉的时候最好选用不粘锅
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>) 4、我觉得用砂锅燉的菜很香，当然也可以用炒锅盖上盖燜或者是用高压锅节约时间，如果用高压锅燜肉，排气后转最小火大约15分钟即可
