鲜百合是秋天润燥的食物，可煮粥、做糖水或拌炒成菜，具有润肺养颜、止咳安神的功效，尤其对失眠者有清心安神和助眠的作用。用鲜百合与牛柳丝同炒，前者清爽脆甜，后者软嫩清香，是一道口感清新开胃的家常小炒。 *X|%H-Q:H`  
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  烹制材料(两人份) uTbMp~cYB  
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  材料：鲜百合(4只)、牛柳(150克)、青椒(1只)、红萝卜(半根)、蒜末(半汤匙) 6*ZZ)W<  
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  腌料：海天海鲜酱油(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、油(1汤匙) ?1]B(V9nBq  
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  调料：油(2汤匙)、盐(1/5汤匙)、鸡粉(1/3汤匙) ?aG~E  
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  1　鲜百合剥开洗净，沥干水待用；青椒去蒂和籽，切成细丝；红萝卜刻成花段，切成花片。 #lVSQZO~a  
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  2　洗净牛柳，逆着纹理切成细丝，加入1/2汤匙海天海鲜酱油、1/2汤匙生粉、1/2汤匙料酒、1/3汤匙鸡粉和1汤匙油抓匀，腌制15分钟。 f}FJR6V O  
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  3　烧热2汤匙油，炒香蒜末和青椒丝，倒入红萝卜片拌炒均匀。 Z.>?Dt  
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  4　倒入腌好的牛柳丝，与锅内食材一同拌炒至肉变色。 Yic'p0< ?V  
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  5　加入1/5汤匙盐和1/3汤匙鸡粉调味。 dj0Du^v4  
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  6　倒入鲜百合快速拌匀，即可上碟。
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  贴士 hW cM.  
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  1、鲜百合炒成菜后要尽快吃掉，否则放久变凉，色泽会变黑，口感也不清甜。 [qt^gy)  
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  2、鲜百合不宜久炒，会不够鲜甜爽脆，倒下锅与食材炒匀后，就可以起锅了。 Q([g1?F9*  
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  3、牛柳要用刀背拍松，逆纹成丝后，再用生粉腌制一下，可使牛柳丝更加软嫩，容易嚼烂。 |4Q><6"G  
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  4、百合有干鲜之分，干百合有滋补之效，鲜百合则可镇静安神；购买袋装的鲜百合，应选有光泽，没有黑褐斑点，个大瓣厚、质地细腻、外形好，而且开封无怪味的为宜。

牛肉本身就燥

牛肉本身系燥嘅咩???