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主料：里脊肉  iDx(qdla  
辅料：香菜杆、葱、蒜 0y t36Du  
调料：盐、味精、料酒、醋、香油、胡椒粉 =1k%T{>  
烹制方法： Td|u-9OM  
1、将里脊肉切成丝，用清水洗过后控干水，加入蛋清抓匀，再放入淀粉、盐拌匀上浆； 4x}U+1B  
2、取一小碗，放入葱丝、蒜片、香菜段、盐、味精、料酒、葱姜水、醋、香油、胡椒粉、少许热水，制成料汁； +0)M1!gK  
3、坐锅点火倒油，将浆好的肉丝放入滑炒变色后取出，锅中留底油，倒入肉丝、料汁，大火快速翻炒出锅即可。 OSfT\8YA  
特点：咸鲜清淡，香嫩爽滑。 m+(g.mvK>  
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1.“芫爆”是山東傳統爆炒方法之一。芫爆里脊是用豬里脊加芫荽做成，故而得名。 2.芫荽，又稱胡姜、香菜。在烹製雞、鴨、魚、肉時，若佐以少量香菜，能增味去腥。

大師苦喎!!