原料：猪寸骨10根，干辣椒25 g，孜然15 g，姜末10 g，蒜茸15 g，香叶3片，大料10 g，花椒5 g，糖5 g，酱油15 g，老抽10 g，盐2 g，味精1 g，色拉油1 000 g(实耗50 g)。 ?d+B]VYw  
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  做法： uNd;;X  
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  1.将猪寸骨放入盆中，加入香叶、大料、花椒、糖、酱油、老抽、盐、味精等腌渍2小时，然后蒸熟备用。 -D:J$d 6R<  
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  2.将蒸熟的猪寸骨，再入180 ℃的油中短时间炸成酱红色。 %c^]Rdl  
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  3.锅上火，加入油，放入干辣椒、孜然、姜末、蒜茸翻炒起香，再放入猪寸骨翻炒均匀，淋入明油即可。 fS#/-wugOB  
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  特色：外酥内嫩，孜然香浓。（

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