原料：鲜羊肉500 g，鲜芫荽(香菜)100 g，孜然(磨成粗粉)15 g，干辣椒碎屑20 g，嫩肉粉5 g，料酒10 g，精盐3 g，味精1 g，色拉油1 000 g(实耗50 g)。 Gk.;< d  
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  做法： ]^>#?yEA3  
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  1.将羊肉切成厚片，加嫩肉粉、盐、味精、料酒一起腌制10分钟。 w|"cf{$^x  
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  2.芫荽洗净晾干，切成段，平铺在盘底备用。 Kg#5 @;  
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  3.起锅上火，倒入色拉油，烧至180 ℃，放入腌好的羊肉，用勺划散，刚变色即马上捞出滤油。 OT&mNE4  
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  4.另起锅上火，放50 g油，下入孜然，稍煸出香味，即放入干辣椒碎，炒至金黄色，迅速倒入滑好的羊肉片，烹入料酒，急速翻炒几遍，出锅倒入铺好芫荽的盘里，还可点缀些芫荽在上面。 1I'ep\`"X  
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  特色：羊肉滑嫩，香气浓郁。

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