酸辣木耳丝
sM\&. <B I>w^2 (y fU*C/ d3 酸辣木耳丝 黑木耳口感细腻清脆，滑嫩可口，味道鲜美，不仅含有多种维生素、矿物质和蛋白质，还富含铁元素，有补血活血、润肺解毒和抗衰老之效。由于黑木耳味道清淡爽口，以酸辣调料拌炒后，成菜鲜辣醒胃之餘，还能增进食欲和滋补强身哦！
@sf 90&f 烹制材料(两人份)
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ycc5=. 材料：
c>Z*/> ~ 鲜黑木耳(100克)、猪肉(210克)、青椒(2只)、姜(3片)
kN'Thq/ZE 醃料：
Ob&W_D^=N 油(1/2汤匙)、酱油(1/3汤匙)、料酒(1/2汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、生粉(1/2汤匙)
$N.`) S< 调料：
<%,'$^'DS 酱油(1汤匙)、料酒(1/3汤匙)、油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、白糖(1/2汤匙)、白醋(2汤匙)、辣椒油(3汤匙)
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@P70W<< U1^l+G^,~ 第一步 1 猪肉和青椒洗净，猪肉切成丝，青椒切成滚刀块；鲜木耳洗净沥干水，切成丝状；姜切成丝。
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|a(Q4 e/, }1rvM4{/+f 第二步 2 猪肉加入1/2汤匙油、1/3汤匙酱油、1/2汤匙料酒、1/2汤匙鸡粉和1/2汤匙生粉拌匀，醃制15分鐘。
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T:#S86m ^n71'MW 第三步 3 烧开锅内的水，放入木耳丝烫焯1分鐘捞起沥干水，加入1/2汤匙酱油和1/3汤匙料酒拌匀，醃制5分鐘。
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# `58F . :tlE`BIp 第四步 4 烧热锅内3汤匙油，爆香姜丝和青椒片，放入猪肉丝炒散至肉色变白。
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GMT or y*(_ \\ 第五步 5 倒入木耳片拌炒均匀，加入1/3汤匙盐、2汤匙白醋、1/2汤匙白糖、1/2汤匙酱油、3汤匙辣椒油和5汤匙清水翻炒2分鐘，即可上碟。
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rkq)&l=ny 9^p 32G 完成
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E{I) ]h 1、新鲜的黑木耳含有一种□类光感物质，有些人食后会引发日光性皮炎和咽喉水肿，因此新鲜黑木耳不宜多食。新鲜黑木耳应先飞水处理，捞起加料酒醃制后再下锅烹调，可降低吃新鲜黑木耳引发身体不适的机率。
n/?eZx1 &h\CS8nT% 2、黑木耳不仅是烹调原料，还能消除肠胃中的杂物，具有润肺和清涤作用，并能补血活血、镇静止痛和治疗痔疮出血、崩漏、產后体虚等症。
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0{[P$$ x!`b'U\ 3、由于黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用，孕妇也不宜多吃。
0 K/G&c?;= * *.:) 4、黑木耳又称云耳、光木耳，是一种营养丰富的胶质食用菌，购买黑木耳时，要选朵大适度、体轻、色黑、无硬块卷耳、无杂物的干木耳。泡发黑木耳时，可用烧开的米汤浸泡，可使泡发的木耳肥大、鬆软且味道更加鲜美。
