意大利芝士蛋糕(硬身可切版)
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意大利芝士蛋糕(硬身可切版) Ec
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材料（＋二人份量）
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Mascarpone Cheese 500克 { rn~D5R
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忌廉 250 毫升 &W!@3O{~.
蛋黄 4 隻 HI 61rXN F
蛋白 4 隻 7HFO-r118
鱼胶粉 2 汤匙 CNYchE,}
水 80 毫升 \s'6 ) _
细砂糖 1/2 杯 (即100 克) ?0Zw
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手指饼 (Lady fingers) 8 条 _ 0E,@[
浓黑咖啡 (室温espresso) 100 毫升 N *>; '
Aramatto 酒 (意大利杏仁酒) 5茶匙 `<~P>
云呢拿香油 1茶匙 ,-kZ5&r
冇糖可可粉 适量 i( HhL&
用具 ^O
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19 CM X 6.5 CM 圆形活底蛋糕模 \_bX2Lg
保鲜纸一张 3om-,gfZ
透明蛋糕围带二条 .R5
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製作过程 Z4 ' v
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1. 先准备浓黑咖啡，待凉。用80 毫升水开鱼胶粉，座入热水待溶。忌廉打至企身，备用。用另一个搅拌盆把蛋白打至企身，备用。 2fB@zF
2. 蛋黄加砂糖用电动打蛋器打至忌廉状，拌入Mascarpone 芝士混合，加云呢拿香油 、鱼胶粉溶液搅匀。将蛋白 分次伴入。再将忌廉次伴入芝士混合物。 0in6 z
3. 将咖啡和Aramatto 料混合在容器内，加一1茶匙糖(份量外)，将手指饼独一条一条快快放在容器内沾上咖啡液， 排入在(已铺保鲜纸)蛋糕模底上。 ApB0)N
4. 倒入芝士混合物，用刮刀刮平蛋糕面，放入雪柜中雪至凝固，取出最后洒上可可粉，用暖毛巾包?蛋糕模令蛋糕容易托出，即成 ，如要?带，可围上透明蛋糕围带，十足＋大酒店產品。 Cx~z^YP'
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贴士 +Wc[ $,vk
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1. Mascarpone Cheese、手指饼和意大利Aramatto杏仁酒，可在City Super 买。 B,T .bgp\
2. 可用4茶匙Rum酒1茶匙杏仁香油代替Aramatto杏仁酒。 `^vD4qD|
3. 如果你是新手，手脚慢，阿猫建议你最好用扫，扫咖啡液上手指饼，否则容易弄得太湿。
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