白木耳食疗方
hza> jR xHJ8?bD p .Iw ur;/\ 為银耳科植物银耳的子实体。全国大部分地区有栽培。夏、秋季早、晚或阴雨天采收。洗净，晒干或阴干用。
d P $8JI{ 2.LJp}> 【性味】味甘，性平。
Q(|P
Zn g pw,O"6J* 【功用主治】清肺化痰、养阴生津、润肠止血。用于肺热咳嗽、咳痰带血、鼻衄、崩漏、咽干口渴、胃肠燥热、心悸失眠等。
X, TTM,1w O 3kg 【白木耳食疗方精选】
~h)@e\Kc M3Khc#5S( 1、治肺热咳嗽、咯血、齿衄、鼻衄、崩漏：白木耳30克，冰糖适量，水煎烂食。每日2次。
0]T.Lh$3 rQ~ \~g[tP 2、治心烦失眠、干咳痰少、饮食减少：白木耳10克，温水泡发蒸1小时。鲜莲子30克(去心)开水浸泡。光鸡1只煮沸，加入少量米酒、食盐、白糖、味精，倒入白木耳、鲜莲子，煮熟佐膳食用。
A%B gp?B .dx
4,|6 3、治心悸乏力、咽干口燥：白木耳10克，太子参15克，冰糖适量，水煎服。
b?_e+:\UV @$qOW 4、治高血压、血管硬化、肺结核低热：白木耳20克清水浸泡半小时；粳米100克，大枣5枚，同煮粥。煮至快熟时加入泡胀洗净的白木耳，用适量冰糖调味食用。
D \N
\ BD Bo`Tl1K# 5、治肺阴虚咳嗽、咯血、失眠：白木耳10克，温水泡发半小时，加水煮沸后用小火继续煎熬半小时，加入冰糖10克，鸡蛋清1个，煮沸后食用。每日1次。
GE1i+.+-. T@TIz z 6、治胃阴不足、咽干口渴、大便燥结：白木耳20克，白糖适量，水燉成糊状食，每日2次。
Z_H?WGO @#RuSc 7、治肺肾阴亏、干咳痰中带血：白木耳20克，猪胰100克，猪瘦肉100克，冬菇30克。先将白木耳清水浸开，洗净摘小朵；冬菇清水浸，洗净，去蒂；猪胰、猪瘦肉洗净切片，用油、盐稍醃。把白木耳、冬菇放入锅内，加清水适量，武火煮沸15分钟后，放入猪胰，猪瘦肉，文火煲至肉熟，调味佐膳。
NO-k- @j O4EEe: 8、治糖尿病：白木耳30克，猪脊骨500克，青木瓜1个(约300克)，红枣5枚。把猪脊骨、木瓜、红枣一齐放入开水锅内，武火煮沸后，文火煲2小时，放入白木耳，再煲1小时，调味佐膳。
e`i7a
h; G'
B lp 9、白木耳3克，清水浸泡十二小时，加白糖或冰糖适量，隔水蒸一小时，早晨空腹食。治肺结核，咳嗽咯血，痰中带血，肺痈肺痿，大便秘结，月经不调；若于晚上睡前服，则治血管硬化，高血压，眼底出血。
D.'h ?^ kA B*\ $
/bk, 10、白木耳与猪瘦肉燉熟食，為滋补益品，加入大枣十枚同燉，治病后体虚。
x_*%*H ^ SZw`] 11、白木耳6克，北沙参、百合各10克，冰糖适量，水煎服。（或单用白木耳研末，每次服用5克），治阴虚肺燥引起的干咳痰少，痰中带血，咯血。
pzp,t(%j &V'519vmoZ 12、白木耳10克，玉竹、冰糖各15克，水煎服，治胃阴不足引起的口干口渴。
lT 8#bA Ntb:en !X 13、白木耳10克，太子参15克，冰糖适量，水煎服，治气阴不足引起的咽干口燥，气短乏力，心悸。
hA m/mu p SHSgd ~& 14、白木耳粥：白木耳5-10克（或黑木耳20克），清水浸泡半小时；粳米100克，大枣3-5枚，同煮粥。煮至快熟时加入泡胀洗净的白木耳，用适量冰糖调味食用。有润肺生津，滋阴养胃，益气止血，补脑强心作用。适用于病后体弱，或中老年人虚弱，虚劳咳血，痰中带血，慢性便血，痔疮出血，以及阴虚内热，肺结核低烧，血管硬化，高血压等症。风寒感冒咳嗽者忌食。
qv[[Q[RK-5 ]' Y|N l 15、白木耳羹：白木耳5克，温水泡发半小时，加水煮沸后用小火继续煎熬二三小时，加入冰糖60克、鸡蛋清一个，（先用清水搅拌）煮沸后加入适量猪油调味食用。有养阴润肺，益气生津作用。适用于肺阴虚咳嗽，咯血，阴虚型的高血压，血管硬化，失虑等症。
-? s&pKi N X pmT4 16、双耳汤：白木耳、黑木耳各10克，先用温水泡发洗净，加冰糖30克和适量水蒸一小时即可食用，每日两次。有滋阴，润肺，补肾作用。适用于血管硬化，高血压，眼底出血，肺阴虚咳嗽，喘息等症。
T
Z[Zm .it#`Yz; 17、清脑羹：炙杜仲10克，水煎三次去渣，三次之药汁加白木耳10克（泡发干净），用小火煮两小时，用冰糖50克，少量猪油调味食用。有补肝肾，壮腰膝作用。适用于肝肾虚的头昏头痛，腰膝酸软等症。
/~De2mq1 bEm7QgV{X 18、酒酿银耳：白木耳15克，温水泡发，洗净，与开水适量蒸熟后加白糖25克，然后倒入锅内，加入甜糯米酒煮开即可食用。有滋阴益气。润肺作用。适用于心烦口渴，大便结燥等症。
BZK2$0 !8sgq{x(( 19、鲜莲银耳汤：白木耳10克，温水泡发蒸一小时备用；鲜莲子30克（去心）开水浸泡；鸡清汤1.5公斤煮沸，加入料酒、食盐、白糖、味精适量，倒入白木耳、鲜莲子，煮熟即可食用。有滋阴润肺，补脾安神作用。适用于干咳痰少，口干咽干，饮食减少，心烦失眠，手足无力等症。健康人食用能消除疲劳，增进食欲，增强体质。
,`k _|//}= :.k ZR; 【用法用量】水煎，燉成糊状食，每次10-30克。
>M]6uf \v+u;6cx_ 【宜忌】湿痰咳嗽、便溏者，不宜服。
<$%X<sDkq !/`$AXO 【成分与药用】
iPq & Y* H~noJIw# 本品含蛋白质、脂肪、粗纤维、钙、硫、磷、铁、镁、钾、钠、维生素B，并含木糖、巖藻糖、甘露糖、葡萄糖醛酸、葡萄糖等抗肿瘤多糖 (A、B、C)等。动物试验，银耳糖浆能显著增强巨噬细胞的吞噬能力，对放射损伤有保护作用。抗肿瘤多糖(A、B、C)对小鼠肉瘤——180有抑制作用。
j[I ` \" M p~y0e 
[ 此贴被ψ山村老师ζφ在2008-10-19 14:13重新编辑 ]
