我们不知道的蔬菜禁忌 !
Svn|vH -"Lia!Q]M T 2Cdw\ 我们不知道的蔬菜禁忌 !● 1 金针菜
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`y0ZFh1>X !l~tBJr*sB KQ?E]}rZ 先泡两小时煮熟进食。
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|o 新鲜的金针菜，因含有「水仙硷毒素」，生食会引起腹痛、腹泻……等过敏症状，
nl H H}K 故一定要先泡水两小时，然后再用大火煮至熟透才可进食，随意略炒就吃，很容易引发过敏。
jnt0,y A 鲜艳金黄色的乾金针菜，恐有硫磺加工，食后会造成食物中毒，故凡是乾金针菜最好能先用温开水泡 30分鐘
2|tZ xlt- ，再入沸水中汆烫1分鐘，滤乾后再行煮食，比较安全。
MR%M[SK1 QpS0iUG ^SxB b,\ ● 2 茄子
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FzK 经期及脾胃虚寒者别吃。
W5$jIQ}Bw 茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食 。
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Yw{=f 茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。
ckP&N:tC :g'"*VXYB ● 3 芋头
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9+@_ZI- ")ow,r^" 有痰、过敏体质者不宜。
~t <BZu 芋头的黏液会刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加剧以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
!fwLC"QC 芋头独特的黏液会使手掌红肿发痒，但有效的药用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液 。
en !cu_]t 但过敏体质者最好少吃。
NeCTEe|V &k &tk E ● 4 韭菜
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y2\, L g-o Hu8 性温热 酒后不要吃。
VyCBJK 韭菜属于温热性，吃过量会神昏目眩，酒后尤其不可吃。
.zlUN0oe 患有风热型感冒、上火发炎、麻疹、肺结核、便祕、痔疮……等等病患，不宜进食。
_zJ Y1cr 韭菜的纤维特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否则会腹胀难过。
]. 1[H~5N it X<! ● 5 菠菜
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PLg`\| ` zC_?+ 避免与高钙食物同食。
*`ji2+4Sjw 菠菜含有较多的草酸，很容易与高钙食物同食后，形成草酸钙造成结石，故菠菜要避免接触豆腐、
fcr\XCG7U 黑芝麻、优酪乳……等含钙较高的食物，不要在一餐中或近时间内同时吃到，尤其是已患有结石的人，
I6YN&9Y 最好避开勿吃。
],>Z' W Da _g3z ● 6 白萝卜
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Qtrc\91 T*J]e|aF 慢性胃炎等患者要避食。
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QqPF t 白萝卜性寒凉，脾胃虚寒者、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿……等患者均不宜多食。
DB:Ia5|*i 白萝卜会影响中药的药效，特别是吃含有人参、何首乌、地黄……等中药时，要避食白萝卜。
} UHuFff, $oq& uL ● 7 山药
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P 妇科肿瘤者不宜再吃。
*<x EM - oVb6,Pn 山药具有收敛的作用，便祕或排便不顺者不可吃，否则便祕会更严重。
`DC)U1 山药多吃会促进人体分泌贺尔蒙，对一般人有益，但妇科肿瘤（包括子宫、卵巢、【www.canton8.com不良信息过滤】）者
>LFhu 6T ，以及男性摄护腺肿瘤者均不宜进食，否则会助长肿瘤 。
bCdEItcD w80g) 4V+ ● 8 薑
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99 .b 薑一腐烂便要丢弃。
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l 4B-v\3Ff 生薑只要有一部分烂掉，便要整个丢弃，不可将烂掉部分切除，留下好的部分用，因当生薑腐烂时，
tE9%;8;H 薑体内便会產生很强的「黄樟素」，黄樟素吃进体内，会造成肝细胞病变，严重影响健康，故只要薑
B: &/*HU 一有腐烂，便要丢弃，不要因小失大。
H;G*tje/M ]|Vm*zO ● 9 马铃薯
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;l &mA1+ 9W 5vp:G 发芽与绿皮马铃薯勿买。
E{_p&FF 马铃薯发芽后会產生大量的「龙葵素」，尤其在芽眼周围含量最高，马铃薯的表皮变绿，也含有龙葵素，
/(E)|*~6 切忌吃到含有「龙葵素」的马铃薯，否则会引发噁心、呕吐、腹泻、甚至昏迷，孕妇吃到则可能会流產，
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eZZB 故凡是发芽与绿皮的马铃薯千万不要买。
$vTU|o>| Pd%o6~_* ● 10 番茄
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IpB0~`7YI BB|w-W=Kd 未熟番茄含龙葵素。
+ 3aAL& 未熟的番茄含有大量的「龙葵素」，这是一种生物硷，具有腐蚀性和溶血性，青番茄大量进食后，
mUm9[X~' 会造成急性食物中毒，引发咽喉麻痒、胃部灼痛、胃肠发炎等症状， 故番茄必须买熟透的、全红的
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，比较安全。
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