我们不知道的蔬菜禁忌 !
vF"c T?>E{1pS kl"
]Nw'C 我们不知道的蔬菜禁忌 !● 1 金针菜
@0$}? 2 `)6>nPr7P 
?cJY
B) Z |
We9% !Cw!+fZ\l 先泡两小时煮熟进食。
L[rpb.'FG 新鲜的金针菜，因含有「水仙硷毒素」，生食会引起腹痛、腹泻……等过敏症状，
J{d(1gSZ 故一定要先泡水两小时，然后再用大火煮至熟透才可进食，随意略炒就吃，很容易引发过敏。
U R}kB&t 鲜艳金黄色的乾金针菜，恐有硫磺加工，食后会造成食物中毒，故凡是乾金针菜最好能先用温开水泡 30分鐘
i^W Ir h3a ，再入沸水中汆烫1分鐘，滤乾后再行煮食，比较安全。
lzEb5mg QZ&4:K+{ YgEM:'1f ● 2 茄子
(^LS']ybc 0Q'v H Z" 
&
1[y"S iNQ0p:<k 经期及脾胃虚寒者别吃。
22 >;vM." 茄子性凉滑，脾胃虚寒不宜多吃，妇女经期前后也要尽量少吃，过老熟的茄子食后会中毒，不可进食 。
m%pBXXfGYj 茄子含有诱发过敏的成分，多吃会使人神经不安定，过敏体质者要避开勿吃。
Zd[
OWF nTs/Q V ● 3 芋头
i2*d+?Er T
xo@ U 
c5("-xB w:}C8WKw 有痰、过敏体质者不宜。
3qtr9NI 芋头的黏液会刺激咽喉黏膜，可能使咳嗽加剧以及生痰更多，所以咳嗽有痰者不宜吃。
SG:bM7*1' 芋头独特的黏液会使手掌红肿发痒，但有效的药用成分就在黏液上，故烹煮前不要故意洗掉黏液 。
e2c1pgs&+ 但过敏体质者最好少吃。
{ b1UX9y "}@i +oS ● 4 韭菜
Lj8
)' [K" n+Hs Q]z. 
EWA;L?g|A J*j5#V]; 性温热 酒后不要吃。
=h |ww QE 韭菜属于温热性，吃过量会神昏目眩，酒后尤其不可吃。
sK&,):"]R 患有风热型感冒、上火发炎、麻疹、肺结核、便祕、痔疮……等等病患，不宜进食。
x` 2| }AP( 韭菜的纤维特粗，有消化道疾病或消化不良者，不可一次吃太多，否则会腹胀难过。
`}gdN}; \5~;MI.Sq ● 5 菠菜
$o.Kn 9\ /THnfy \ 
pj!:[d \ , 8p1$G 避免与高钙食物同食。
qaG# ; 菠菜含有较多的草酸，很容易与高钙食物同食后，形成草酸钙造成结石，故菠菜要避免接触豆腐、
%H& ].47 黑芝麻、优酪乳……等含钙较高的食物，不要在一餐中或近时间内同时吃到，尤其是已患有结石的人，
\vCGU>UY 最好避开勿吃。
vZu~ LW@1 W`rMtzL5 ● 6 白萝卜
*"cD.)]#2 o>F*Itr{ 
OQScW2a& b:kXNDc 慢性胃炎等患者要避食。
]GX \|1L 白萝卜性寒凉，脾胃虚寒者、胃及十二指肠溃疡、慢性胃炎、单纯甲状腺肿……等患者均不宜多食。
vc8?I."? 白萝卜会影响中药的药效，特别是吃含有人参、何首乌、地黄……等中药时，要避食白萝卜。
W 8]V R{?vQ
sLk ● 7 山药
jJBnDx sA (e9fm|n!)| 
+?[BU<X6u _6MdF<Xb/ 妇科肿瘤者不宜再吃。
B[F-gq - Gf0,RH+ 山药具有收敛的作用，便祕或排便不顺者不可吃，否则便祕会更严重。
u[")*\ CP 山药多吃会促进人体分泌贺尔蒙，对一般人有益，但妇科肿瘤（包括子宫、卵巢、【www.canton8.com不良信息过滤】）者
rwSbqL^eM ，以及男性摄护腺肿瘤者均不宜进食，否则会助长肿瘤 。
x6;j<m5Mjx MR$>!Nlp ● 8 薑
&:3Z.G _1L(7|^~y[ 
so+4B1$)q Bu3T/m 薑一腐烂便要丢弃。
KKEN'-3 >o~Z>lr 生薑只要有一部分烂掉，便要整个丢弃，不可将烂掉部分切除，留下好的部分用，因当生薑腐烂时，
=P`~t<ajB 薑体内便会產生很强的「黄樟素」，黄樟素吃进体内，会造成肝细胞病变，严重影响健康，故只要薑
zN~6HZ_:^ 一有腐烂，便要丢弃，不要因小失大。
vfw A$7N 0q,pi qjO ● 9 马铃薯
I
:) W*SK \NK -L."
[ 
uLk]L
T Q x)Jtb0`V 发芽与绿皮马铃薯勿买。
fP[& a9l 马铃薯发芽后会產生大量的「龙葵素」，尤其在芽眼周围含量最高，马铃薯的表皮变绿，也含有龙葵素，
h2w}wsb0l 切忌吃到含有「龙葵素」的马铃薯，否则会引发噁心、呕吐、腹泻、甚至昏迷，孕妇吃到则可能会流產，
{2
%aCC V 故凡是发芽与绿皮的马铃薯千万不要买。
F[Q !d6 (qBvoLkF9N ● 10 番茄
% /}WUP^H B$vr'U
V&ot3- Rf l!
v!hU b+ 未熟番茄含龙葵素。
S~ NM\[S 未熟的番茄含有大量的「龙葵素」，这是一种生物硷，具有腐蚀性和溶血性，青番茄大量进食后，
!kL> , O>/ 会造成急性食物中毒，引发咽喉麻痒、胃部灼痛、胃肠发炎等症状， 故番茄必须买熟透的、全红的
<
g|Z}Y ，比较安全。
蓝调粤语 » 美食情报站 » 我们不知道的蔬菜禁忌 ! 
