蓝调粤语 » 美食情报站 » 丝瓜鲜腐竹鱼球汤 - 清暑凉血
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tomwei
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 丝瓜鲜腐竹鱼球汤 - 清暑凉血

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秋日是食鱼的好时节，珠三角一带的水上人家有着许许多多的吃鱼方法，其中丝瓜鲜腐竹鱼球汤就是其中一种，该汤鲜甜爽滑，能清暑凉血，润肌美容。腐竹是由煮沸豆浆冷却表面后，结成的蛋白质薄膜揭下折叠而成的条状干制品，它不仅保存了大豆的营养，且养分更易被人体吸收，其蛋白质的消化吸收率由65.3％上升至92%~96%。腐竹入口软韧耐嚼，珠三角人多用以煲汤、煮斋，现鲜品入馔，口感更滑。  r74' _y  
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　　材料：丝瓜500克，鲜腐竹250克，鲮鱼胶250克，姜花、葱花、蒜蓉各少许。  {B7${AE  
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　　烹制：丝瓜去皮、切块；鲜腐竹浸泡切段。起油镬下姜蒜爆香，下丝瓜略炒，加水1250毫升（5碗量），滚沸后下鲜腐竹，把鱼胶挤成小丸放入，滚熟，下胡椒粉、葱、盐、油便可。此量可供3~4人用。
顶端 Posted: 2008-10-17 20:02 | [楼 主]
gy77gy77
親口講您累得很
灌水天才奖
级别: 强的不是人

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 Re:丝瓜鲜腐竹鱼球汤

醒唔醒架
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
顶端 Posted: 2008-10-17 21:33 | 1 楼
gzr
级别: 强的不是人

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 Re:丝瓜鲜腐竹鱼球汤

健康有益身体。
顶端 Posted: 2008-10-18 04:15 | 2 楼
donald5
动物园常任理事长
级别: 普通人

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 Re:丝瓜鲜腐竹鱼球汤

这三样东西都不喜欢啊
顶端 Posted: 2008-10-18 11:59 | 3 楼
ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
级别: 强的不是人

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 Re:丝瓜鲜腐竹鱼球汤

大豆有营养
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2008-10-18 14:06 | 4 楼
spica
Os quiero para siempre.
级别: 论坛版主

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 Re:丝瓜鲜腐竹鱼球汤

超級腥啊.
歡迎光臨我的店鋪: http://shop57054641.taobao.com/
顶端 Posted: 2008-10-18 22:51 | 5 楼
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