原料： nd(O;XBI  
>'3J. FY  
　　猪肚、大葱、姜、黄酒、盐、麻椒、大蒜、花椒、大料、小茴香、红椒、熟芝麻、红油。 *k:Sg*neVq  
RX.n7Tb  
　　做法： trL:qD+{(  
UT w f!  
　　1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油，用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净; HMbF#!E  
V3O<l}ak  
　　2、葱姜切段、红椒切丝; ^v.~FFK  
iJ HOLz"!  
　　3、将猪肚放在凉水锅内; H~1&hF"d  
-g'[1  
　　4、煮沸后捞出猪肚倒掉水; pj.}VF!d  
Bd$i%.r  
　　5、另取一锅做上清水，开锅后，放上猪肚; @RW=(&<1  
E"7 iU  
　　6、猪肚加清水烧开后，加酒、葱、香料等和姜烧开; au'Zjj/Ai5  
vy?Zz<c;  
　　7、放入盐绍酒、点少许醋可以祛除臭味; 6;g_}Zx  
NLHF3h=?1p  
　　8、烧开后盖上盖继续烧30分钟; !\.%^LK1  
[!
E pv<G  
　　9、加入少许生抽调味; k 9 Xi|Yj  
F+r3~T%  
　　10、再加入胡椒粉和少许白糖调味; mF\r]ovVm  
{S4^;Va1  
　　11、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉; Iuk!A?XV  
'&{`^l/MH  
　　12、将捞出的猪肚晾凉后切丝待用; |T:'G  
e1ru#'z  
　　13、将切好的红椒丝放入装有肚丝的碗中; >gqM|-uY  

MM8r*T4g/  
　　14、放入生抽和红油; %lsk>V  
,TY&N-  
　　15、加少许盐、糖、香油、胡椒粉、蒜茸拌匀; B.nq3;Y  
[UN`~  
　　16、最后撒上香葱末和熟芝麻即可盛盘。

又一道小食

这个辣吗