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药膳乌鸡汤

图片：

　　原料：

　　母乌鸡一只，整下理干净后过沸水，捞起放进炖锅里、明参50克、当归20克、黄芪50克、党参30克、莲子20克、山药50克、百合30克、苡仁50克、红枣30克、枸杞10克，全部洗净。

　　做法：

　　1、将已过沸水的鸡放进炖锅中，加入快满锅的水，大火烧沸后放入明参、当归、黄芪、党参、莲子。沸后打去浮沫，加盖改微火煲上半小时。

　　2、再放入山药、百合、苡仁，加盖继续煲。

　　3、前后共煲一个半小时后，放适量盐，再加入红枣和枸杞，加盖再煲半小时。

　　4、煲至软烂后起锅倒进汤钵里即成。如果鸡的话，煲两小时就软烂了。不过，煲汤最好用老母鸡。