奶油火腿馅饼（Quiche）为法式馅饼之一，将掊根、火腿及奶酪等盛入馅饼底托，拌上事先调制的混有鲜奶油和牛奶的鸡蛋，以烤箱烘烤而成。馅饼底托的制作方法同奶油水果馅饼，只是不加砂糖。 奶油火腿馅饼的基本佐料 法国人称奶油火腿馅饼的基本佐料为Appareil，奶油火腿馅饼由基本佐料加各自喜好的馅子烘烤而成。 ;h0?o*i_  
■ 材料（可制作直径二十公分的馅饼一只，直径八点五公分的小馅饼七至八只）： Jq/([
  
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鸡蛋………………………两只 wzP>Cq  
蛋黄………………………一只 7NoB   
鲜奶油……………………二百五十CC ]U' KYrh  
番红花……………………少许 vF1]L]z:?  
粗磨胡椒…………………少许 )CihqsA2  
盐…………………………少许
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胡椒………………………少许 UO>p-M  
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■ 制作方法： H }</a%y  
（1)将鸡蛋、蛋黄、盐、胡椒搅拌混和后，倒入鲜奶油二百CC，调匀。 YuLW]Q?v  
（2） 以小漏勺过滤一下。 6M259*ME  
（3） 在剩下的五十CC的鲜奶油中加入番红花，轻煮，然后再经过滤后倒入（2），拌上粗磨胡椒调味。

唔錯易學!!

应该好美味的。

正啝.