荆州地方土特產
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荆州地方土特產 l?L P:;S
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荆州地方土特產荆州地方土特產荆州甜酸独蒜 f^[:w1X$sM
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其原料是一种不分瓣的野生大蒜，后来菜农引种，成為荆州地区特產。用它醃制的甜酸独蒜，颗粒溜圆，乳白晶亮，酸甜香脆，是开胃健胃、增加食欲的佳餚。还有预防肠道感染及皮肤病的作用。 (GJW3
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无铅松花皮蛋 :raYt5n1,y
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江陵有一百多年生產皮蛋的歷史，宣统元年（公元1909年），草市邱虎成蛋庄的松花此蛋已闻名省内外。 J+6bp0RIh
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无铅松花皮蛋色、香、味俱佳，并优胜于传统方法加工的有铅皮蛋。经过26C恆温80多天，和37C恆温50多天的考验，该產品均未发现变质现象。1984年初，第一批销往香港的无铅松花皮蛋。经香港蛋品企业有限公司送香港卫生***进行检验，含铅量仅為百分之零点零一，大大低于国际规定（百分之六）标准，并认為"品质甚好，嚼后美味清香，喉咙甘凉，為上乘佳品"。 jZvQMW
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枇杷 |LNAd:0
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枇杷是一种多年生的常绿乔木，头年秋天开花结果，次年五月果实成熟，果实呈球形、金黄色，味甜而略带酸味，每果有一至三个核，叶和果都可入制中药，是江陵的特產之一。1986年定為江陵的城树，许多民居的前后院落，都栽种枇杷，故有“枇杷之乡”的美称。 h,C?%H+/0Q
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鱼糕和鱼丸 ir*T ,O
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鱼糕和鱼丸，在外地可能不算稀罕，但在湖北荆州就不然了。歷史名城荆州早就有“无鱼糕不成席”的民俗。大凡红白喜事、逢年过节，当地的盛宴上，总要吃鱼糕和鱼丸，才显得郑重其事，你说怪也不怪？ 6S2v3
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二千年前的战国时期，楚国都城就在今天的荆州北约五公裡处。楚人多喜食鱼，京都鱼餚也就极為丰富了。其中一家鱼馆生意相当不错，老板专有养鱼池，以活鲜招徠食客。一年炎夏时节，生意突然清淡起来。池中鲜鱼太多，反倒死了不少。店主一时捨不得丢掉，干脆捞出来去刺，冲净污渍剁成肉泥，加豆腐和蛋清做糕。再洒上白酒去腥，入笼清蒸。蒸熟后，一股鱼香充满厨间。老板高兴了，次日叫厨工把鱼糕切成块状，浇上各种作料再蒸。放到门口出售，竟被食客一抢而光。从此，这家鱼馆专营特色鱼糕，发了大财。在制作中，厨工又不断改进，质量越来越好，曾誉满京城，连皇亲贵戚也派人前来购买。世代相传的“荆州鱼糕”是用白色鱼肉制作的，它洁白晶莹、鲜香无比，很有楚地风味。后人还用红色鱼肉炸鱼丸子，和鸡肉、猪腰子、猪肚烩菜，成為荆州宴席名餚。盛筵之上，白色鱼糕和红色鱼丸交相辉映，特别引人注目，激发人的食欲。要是能品尝一次荆州鱼糕和鱼丸，一定会使你终生难忘的。 4TW>BA
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荆州刺绣 R@)L@M)u;
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早在春秋战国时期，荆州一带的刺绣水平即达到很高水平。誉為"丝绸宝库"的马山一号战国楚墓出土的丝织物，是中国乃至全世界现存最早、最完整的刺绣工艺品。秦汉后，继承楚国刺绣的传统，针法发展為直针、铺针、辫针等种类，色线掺和镶嵌更加成熟。唐代蚕桑业发达，出现规模较大的刺绣业，成為古代汉绣三大中心之一。明清时，应朝仪、宗教、戏剧等方面需要，荆州与汉口并列為湖北省两个刺绣基地。近现代，仍属汉绣中心地区。以绣局、绣货铺联络民间汉绣艺人进行加工，以大型堂彩最具特色，题材有"一百单八将"、"郭子仪拜寿"、"群仙祝寿"等。中型绣品有轿帘、桌幃、椅垫、围鼓担顶篷等，题材有"八仙过海"、"连升三级"、"麒麟送子"多种。小型绣品多為服饰，花型有龙凤、鸳鸯、花卉等，色彩艷丽，神情生动。现代汉绣绣局集中在荆州古城内便河桥一带。?? O*7Gl G
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荆州漆器 *q.qO )X}3
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源于春秋战国时期的楚国。荆州楚墓中出土的眾多木胎漆器，大都造型奇特，雕琢精细，绘画极工，形成典型的楚文化风格。在地下埋藏2300多年仍色彩艷丽，光泽夺目。荆州漆器世代相传，工艺水平不断提高。元末生產的金漆盆、金漆桶即是现在的胎花退光漆器的前身。明代生產的朱漆盒為全国著名的工艺品。晚清生產的成套神话题材木雕漆器如"十殿阎君"、"八仙过海"、"大闹天宫"等，销往南洋群岛及美国、日本、印度等国家，"金漆盘盆"曾参加1911年广州万国博览会。中华人民共和国成立后，荆州漆器继承歷代传统工艺，制作仿古漆器，使古老的传统髹漆工艺大放异彩。仿古漆器选用从古墓中出土的古楠木為胎，采用退光漆(水磨漆)处理，制作工艺活泼精致，造型轻巧优美。花色主要有彩绘、贴金、嵌花三大类。尤其是仿出土楚文物制作的虎座飞鸟、虎座鸟架鼓、卧鹿、鸳鸯豆、耳杯、奩盒等漆器集装饰精美与耐用增值于一身。 ?YO$NYwE
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朱桔 K 6Gri>Um
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朱桔是桔子的一种，因皮呈红色，故名朱桔，其味甘甜，有核，果实丰满，个不大，為江陵特產之一。 ;0f?-W?1
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早在春秋战国时期，这种桔树就在楚都江陵一带大量栽种。伟大的诗人屈原曾写下著名的诗篇《桔颂》，歌颂桔子的品格。《吕氏春秋》中亦有"果之美者--江浦之桔"的记载。到了盛唐时期，南都江陵的桔子產量多，价格便宜，著名诗人杜甫就留下"朱桔不论钱"的诗名。现在这种桔子已发展到无核，备受人们的欢迎。 $'
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江陵漆器 L3g}Z1<!$
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江陵漆器工艺很发达，江陵县工艺美术厂按照楚墓出土漆器仿造了龙凤悬鼓、虎座飞鸟、卧鹿、鸳鸯豆和奔马等。这些漆器仿古逼真，具有浓厚楚文化特色。 ` E2 @GX+,
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洪湖羽毛扇和纸折扇 \D37l_
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洪湖县用色彩绚烂的野禽羽毛制扇是一种传统工艺品，有彩扇、掌扇、桃扇、广扇、撒扇、京园扇、雕毛扇等十几种，柔软轻巧，美观而又实用。洪湖纸折扇携带方便，典雅大方，有檳榔、虎皮、雕漆等二十多个品种。扇面或题词，或印山水画和花卉等，既有实用价值，又有欣赏价值。 Iv5 ag
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美食广场：
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千张扣肉 .
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此菜以肥瘦兼有的五花猪肉為原料，经煮炸，上红糖色，切成薄片，以碗扣住蒸熟，由于肉片薄如纸，形如梭，片数多，故名千张扣肉，又名梳子肉。相传此菜為唐宰相段文昌回江陵省亲时，在传统的梳子肉制法基础上加以改进而成，并将其带回长安供朋友品尝,自此，此菜名扬八方。 $m;rOKVU
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皮条鱔鱼 62X;gb
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原称“竹节鱔鱼”，因其俗称“皮条子”，故名皮条鱔鱼。此菜以新鲜黄鱔為原料。宰杀去骨，切成6公分长，2公分宽的长条，掛糊上浆，用麻油炸至皮酥，再浇糖醋黄汁即可入席。此菜色泽金黄、酸甜适中、酥脆可口、开胃健脾，為江陵传统名菜之一。 xN +j]L C
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龙凤配 MWS=$N)v*
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先将凤头鸡宰杀，去内脏，洗净，在沸水内煮至七成熟，在锅内入味，再入油锅炸至皮酥，切成块，在盘内摆成凤形。另将大黄鱔宰杀去骨，切成条状，抹上猪肉泥、姜沫、淀粉是以大黄鱔和凤关鸡為原料，加工制作一道江陵地方传统名菜。其选料严，制作精。，在油锅中炸至酥脆，在盘中摆成龙形，再配一碟汁，入席。此菜金黄油亮，造型生动，外酥内嫩，甜酸可口，相传為刘备从东吴招亲回荆州时诸葛亮令人所作，故名龙凤配。 >6(91J
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冬瓜鱉裙羹 <d\Lvo[
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冬瓜鱉裙羹是以鱉（又称甲鱼、团鱼、脚鱼）的裙边和嫩冬瓜一起煨制的一种汤。其制法讲究，选料精细。先将裙边肥大的鱉宰杀后取下裙边切成块状，以旺火爆炒，再加鸡汤和调料煮，然后放入嫩冬瓜块清燉，直至鱉裙溶烂。 j<LDJi>O
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此菜具有滋阴补肾，清热消炎之功效，是一道药膳，早在一千多年前的宋代就流行于江陵。据《江陵县志》载：宋徽宗时，张探亲返京，徽宗问，"江陵所见何物？"张答"--嫩冬瓜煮鱉裙羹。"即是指此菜。
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