才女唐琬与名吃“三不粘” t_+Xt$Q7C  
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唐琬是宋朝著名诗人陆游的表妹。她自幼聪慧，人称才女，后被陆游娶為妻，夫妻的感情很好。但陆游的母亲对这个才貌双全、贤惠能干的儿媳妇就是看不上眼，总是想方设法难為她。在陆游母亲六十寿辰这天，陆家宾客盈门，摆了九桌席，十分热闹。陆母想叫儿媳在客人面前出丑，吃饭间，忽然当著眾人提出：“今天我想吃说蛋也有蛋，说面也有面，吃不出蛋，咬不著面；是火烧，用油炸；看著焦黄，进口松软；瞧著有盐。尝尝怪甜；不粘勺子不粘盘。不用咬就能咽的食物。”唐琬心理明白。婆婆是又在為难她。她二话没说，走进厨房。在面盆裡打了几个鸡蛋，再将鸡蛋黄加入淀粉、白糖、清水，用筷子打勺，过细罗。炒锅添入熟猪油，置中火上烧热，倒入调好的蛋黄液，迅速搅动。待蛋黄液成糊状时，一边往锅中徐徐加入熟猪油，一边用勺不停地搅拌，蛋黄糕变得柔软有劲，色泽黄亮，不粘炒锅，一会儿功夫就做好了。客人们一看，合乎要求，一尝，更是口感酥软,甜咸适宜,都夸唐琬心灵手巧。 NI%&Xhn!*>  
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  这个菜一不沾盘,二不粘勺,三不粘牙,清爽利口,因此大家给它起名叫“三不粘”,后来成為传统名食,深受人们喜爱。 3= q,k<=L  
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  配   料: 主料：鲜鸡蛋300克，白糖100克。 Jfe<$-$$7  
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  调   料：干淀粉50克，熟猪油150克，麻油5克，清水200克。 A@?Rj  
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  操   作: X%sMna)  
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  1、将鸡蛋打破，蛋清，蛋黄分离各装入碗中。在装蛋黄的碗中加入白糖、湿淀粉，用筷子搅拌均匀，过细罗。 %Ums'<xJ  
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  2、炒锅洗净置中火上，烧至起烟放入少量猪油划锅。炒锅置中火上，倒入熟猪油100克待烧至60－90度时，倒入蛋黄液，同时迅速用手勺搅动。当锅中蛋黄液呈糊状时，随即一边锅壁慢慢加入熟猪油，一边用手勺不停地搅炒约10－12分钟，视蛋黄糊由稀变稠时，柔软有劲，色泽亮黄时，淋入香油，装盘即成。

这个菜一不沾盘,二不粘勺,三不粘牙,清爽利口,因此大家给它起名叫“三不粘”

真的没有听过啊！

此道名菜用的猪油, { 7c'%e  
竟如一半份量鸡蛋, EpyMc+.Ze'  
香滑是一定的啦, h3&|yS|  
但相信许多怕胖的朋友, XPD1HN!,LT  
看到也大呼怕怕了~

在以前那个年代是很好吃的了

好想试下味道如何？？

有冇咁犀利啊?

不知难吾难做

“三不粘”,后来成為传统名食,深受人们喜爱。