@《自己做滷味》萬用滷汁~滷雞肫
iQ{G(^sZN F;^F+H QeF3qXI 《自己做滷味》萬用滷汁
gv5*!eI 在台灣，滷味是老少咸宜的人氣食物，而滷味好壞，就取決於醬油。 但外面賣的滷味，業者為了節省成本，萬一用了不好的醬油，可能就會加入味精、香精提鮮、提甜，吃多有礙健康。
^n0]dizB :1S
l"?xU 不妨自己挑瓶好醬油，在家自製滷味，養一隻老滷鍋當傳家寶， 閒暇時就滷些東西存在冰箱，可以當消夜打發饞嘴，客人來訪時，也能很快上桌，大宴小酌兩相宜。
EJ2yO@5 O >:lnt /N3 萬用滷汁： 適用於各種食材，滷雞腳、雞腿、雞翅、雞肫、豬耳朵、豬腱、貢丸、蘿蔔、豆乾……皆宜。
LdJYE;k Ju :6$>_m=i 滷料：
6;b ~Ht 1.草果1顆、花椒1錢、甘草 1錢、桂皮1錢、八角1錢、小茴香1錢
E!S 78 z: 2.蔥 2支、辣椒2根、薑4片、米酒4大匙、醬油1杯、水4杯、冰糖4大匙
hlt[\LP=$ F-6c_! 做法：
\ TU3rk&X 1.將滷料1裝入棉布袋中，收口綁緊。
>M&3Y
XC 2.蔥拍扁後切大段；辣椒拍扁後切末。
](|\whI 3.取一深鍋，將所有材料煮滾，即為 1份萬用滷汁。
?6'rBH /w rj!0GI 《自己做滷味》滷雞肫
#c2ymQm 滷味就像台灣人的零嘴，口味，關係著味蕾；製作，關係著健康。 今天教幾種好用滷汁，不妨在家DIY，冰箱打開，隨時都能解饞！
`p+Zz"/ 材料：雞肫10個、萬用滷汁1份
\l~*PG2 做法：
V^;jJ']
1.雞肫用清水反覆清洗，去除多餘脂肪，入滾水汆燙，撈起瀝乾備用。
)=Jk@yj8x 2. 將萬用滷汁煮滾，放入雞肫，以中小火滷約20分鐘，取出切片後盛盤。
B7imV@< $ `7^+8vHV ;J7F J3n 
