@《自己做滷味》萬用滷汁~滷雞肫
s&p*.I]@> dx@# 6Fhy A?3hNvfx 《自己做滷味》萬用滷汁
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'/G:\M>A 在台灣，滷味是老少咸宜的人氣食物，而滷味好壞，就取決於醬油。 但外面賣的滷味，業者為了節省成本，萬一用了不好的醬油，可能就會加入味精、香精提鮮、提甜，吃多有礙健康。
o*\kg+8 9/RbfV[) 不妨自己挑瓶好醬油，在家自製滷味，養一隻老滷鍋當傳家寶， 閒暇時就滷些東西存在冰箱，可以當消夜打發饞嘴，客人來訪時，也能很快上桌，大宴小酌兩相宜。
H>e?FDs0*R })Rmu."\ 萬用滷汁： 適用於各種食材，滷雞腳、雞腿、雞翅、雞肫、豬耳朵、豬腱、貢丸、蘿蔔、豆乾……皆宜。
I;L $Nf{v @YP\!#"8 滷料：
1<^"OjQ 1.草果1顆、花椒1錢、甘草 1錢、桂皮1錢、八角1錢、小茴香1錢
r:y *l4 2.蔥 2支、辣椒2根、薑4片、米酒4大匙、醬油1杯、水4杯、冰糖4大匙
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l N7*JL2Rn q 做法：
]YZ+/:#U7 1.將滷料1裝入棉布袋中，收口綁緊。
-,et. * 2.蔥拍扁後切大段；辣椒拍扁後切末。
(j+C&*u 3.取一深鍋，將所有材料煮滾，即為 1份萬用滷汁。
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gy _86y@ 滷味就像台灣人的零嘴，口味，關係著味蕾；製作，關係著健康。 今天教幾種好用滷汁，不妨在家DIY，冰箱打開，隨時都能解饞！
8<k0j&~J 材料：雞肫10個、萬用滷汁1份
VY@uQ#&A 做法：
/g712\?M 4 1.雞肫用清水反覆清洗，去除多餘脂肪，入滾水汆燙，撈起瀝乾備用。
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2. 將萬用滷汁煮滾，放入雞肫，以中小火滷約20分鐘，取出切片後盛盤。
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