【特 点】 造型别致，一清二楚，赏心悦目。 G:?l;+P1  
【原 料】 <!.Q
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　豆腐500克、瘦肉、虾肉、蛋清、荸荠、葱白、西红柿、香菇、茄子、香油适量。 ='GY:.N  
【制作过程】 ~0XV[$`L  
　(1)取豆腐横刀切成簿片，制成扇形，底面2层，待用。 (2)将瘦肉、虾肉、蛋清、荸荠制成肉，配上精盐、味精搅匀后抹在底层豆腐上面，再将面层豆腐覆盖上去，成夹心状。 (3)用茄子做成扇柄骨架，西红柿切成半圆状，置于扇形顶端，白萝卜丝做扇坠，成型后放入蒸笼蒸5分钟即熟。 (4)取出，用其余铺料在扇面点缀图案，洒上香油，即可上席

造型别致，一清二楚，赏心悦目。。。。图片都没有

齋睇餸名都唔知咩材料.

好美味的菜式。