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四川小吃(水煮肉片的做法)
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四川小吃(水煮肉片的做法)
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ψ山村老师ζφ
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四川小吃(水煮肉片的做法)
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四川小吃(水煮肉片的做法)
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44!bwXz8
水煮肉片
Zvc{o8^z
用料：
C3|M\[*fp
猪裡脊肉（或者牛柳）、蒜苗、芹菜、自己喜爱的蔬菜（推荐凤尾和黄瓜）
H R4^+x
花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，豆瓣，花椒面，辣椒面，蒜蓉，葱花
&Oe,$%{hBh
醃料：盐，胡椒粉，少许酱油，蛋清、芡粉
DwoO([&I
%#= 1?1s
做法：
6b @:La
1、猪裡脊肉切成薄片（逆著纹路切）用醃料码味15分钟
#U^@)g 6
2、蒜苗，芹菜和一些其他你喜欢的蔬菜洗净切成长节
K1Uur>Pk%
3、净锅热油，6成热时放花椒和干辣椒节，蒜片，姜片，葱节，郫县豆瓣炒出香味。然后掺入适量高汤或者清水，放适量盐，烧开，把蔬菜放下去稍稍烫一下就捞起来放在碗中
-q[?,h
4、把肉片滑入锅中的水中，拨散开，断生后捞起来放在刚才的菜上面，锅中的汤也倒入碗中，不要太少，以不要莫过肉片為准。
%GJ, &b|
5、在肉片上面撒上比较大量的花椒面和干辣椒面，适量蒜蓉和葱花备用。另起一锅，倒入多多的油，烧烫，浇在肉片上即可。
你说再见情人
错过你一切已不再重要
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Posted: 2008-10-03 14:49 |
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哥哥
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最喜欢吃水煮的了。。
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
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Posted: 2008-10-03 15:01 |
1 楼
gy77gy77
親口講您累得很
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好味喎
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
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Posted: 2008-10-03 18:38 |
2 楼
spica
Os quiero para siempre.
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牛肉好食啲.
歡迎光臨我的店鋪: http://shop57054641.taobao.com/
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Posted: 2008-10-03 18:50 |
3 楼
ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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有够辣，我喜欢吃
你说再见情人
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Posted: 2008-10-03 19:26 |
4 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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水煮鱼片最好啊！
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
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Posted: 2008-10-03 23:09 |
5 楼
ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
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我是很喜欢吃川菜的……
你说再见情人
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Posted: 2008-10-04 13:47 |
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