9<Pg2#*N0 c-$r B_t+ 材料：
<j'K7We/tP ) ;0 肉泥20克
^ Hn}\5 茄子200克
oXG_6E!^ 香葱10克
WzzA:X 生薑10克。
}QI
\K ZG=]b% 调味料：
<X8Urum x $LCLP#$H 花生油500克（实耗油100克）
s 4`-m Ia 盐10克
lO-DXbgql$ 味精5克
t YD8Y 白糖3克
^OV ; P[ 生粉20克
>e Gg 1 麻油5克
b
bC@ 鸡汤50克
| xB`cSu( 老抽王10克。
[5P-K{Ko hY4# 4A`I 製作：
wC{sP"D Lvf<g}?4 1. 茄子去皮，切大粗条，香葱洗淨切段，姜切米。
)U\i7[k> 2. 烧锅下油，油温120度时下入茄条，炸至金黄捞起。
fV"Y/9}( 3. 锅内留油，下入薑米、肉泥、茄子、鸡汤、盐、味精、白糖、老抽王，用小火烧至汁浓时再用湿生粉勾芡，淋麻油即成。
