卤水： Y7g%nz[[  
材料：八角、山奈、香叶、桂皮、肉寇、丁香、茴香、甘草、洋姜根、干辣椒、花椒、香葱、姜。装入调味包 :7.k E  
配料：冰糖、酱油、料酒、盐、水 ^&mrY[;S  
做法： F."ZCEb  
1、砂锅内倒入酱油、料酒、盐、冰糖，加水 /0gr?I1wr7  
2、材料装入调料包放入砂锅，大火烧开后转小火，慢熬约1个半小时，煮出浓浓的香味即可 fUY05OMZ  
3、卤水煮好后，可持续使用，越卤越有味 O%>*=h`P  
备注： xFThs,w  
1、煮卤水和保存卤水的容器要用砂锅或搪瓷锅，不能用金属容器 GXD<X_[  
2、卤水的材料和用量不是很严格（真是充分体现了中餐的博大精深，不说透，让妳自己领悟）。总之呢是有什么用什么，不过药材的量也不要放太多，否则煮好后会药味过重，以为厨房变成了中药房。这里用的这些，装了两个调料包，砂锅的容量大约是1600ML b+ycEs=_  
3、卤水可以使用很长时间，但如果不常用的话，也要隔1、2天就要煮沸壹次，否则会发霉。 \}.bTca  
卤豆腐干 x"C7NW[$  
1、北豆腐切块，下锅用油煎至两面金黄 R+K|K2
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2、放入砂锅中，倒入卤水，煮约30分钟，关火后再焖壹会 ~/JS_>e#6P  
3、卤豆腐的卤水要单独盛出来使用，因为卤过豆腐的卤水容易变质。卤其他食物就没关系啦。 /*BU5  
成品：香卤豆腐干。

卤水很重要啊！

教煮老水...老嘜x野都得

唔食豆乾.

豆腐干几好食阿