艇皇浸鱼嘴[ 粤菜] T(LqR?xOo  
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配料：大鱼嘴300克、香芹丝25克、陈皮丝1克、姜丝5克、湿粉丝50克、冲菜丝25克、红椒丝5克、芫荽10克、上汤750克、精盐5克、味精3克、白糖1克、胡椒粉、麻油各1克、姜汁酒10克、绍酒10克、生油50克 VaYL#\;c<  
做法： R8[l\Y>Ec  
1、将鱼嘴洗净，用姜汁酒醃过。将冲菜丝、湿粉丝、香芹丝甩滚水滚过 MA}~bfB  
2、先将鱼嘴甩水飞过，然后烧鑊下油25克，放姜丝，上汤，调入味料，放入陈皮丝、冲菜丝、粉丝、香芹丝、胡椒粉，待滚放入鱼嘴慢火浸熟，放尾油倒在窝碟上，面放红椒丝、芫荽便成。

唔知点解取名“艇皇”？

唔錯喎!!

有人專食魚嘴!

先将鱼嘴甩水飞过

Quote:

引用第3楼spica于2008-09-28 00:44发表的: een62-`  
有人專食魚嘴!

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鱼嘴者，鱼头也！

好易煮又好食!!

这个好吃啊。。。

放入陈皮丝

Quote:

引用第4楼ψ山村老师ζφ于2008-09-28 14:32发表的: |f !J-H)  
先将鱼嘴甩水飞过

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吾飞水得唔得？