回锅鱼片 w3(G!:  
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用料： LKvX~68  
1、净草鱼肉500克，大青椒、大红椒各50克，生姜5克，大葱20克，鸡蛋清2个，郫县豆瓣25克，豆豉10克，蒜苗50克，精盐、胡椒粉、料酒、味精、白糖、水豆粉、精炼油各适量。 6c]4(%8  
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制作方法： :Ob4WU  
1、草鱼肉切成片，用姜、葱、精盐、胡椒粉、料酒腌渍片刻后，拣去姜、葱不用，加鸡蛋清、水豆粉抓匀上浆；大青椒、大红椒去蒂去籽，切成菱形块；郫县豆瓣、豆豉均剁细；蒜苗切成蒜苗片。 A>gZl)c  
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2、炒锅置火上，放入精炼油烧热，将鱼片及大青椒和大红椒块分别入锅过油后捞出。 y0p=E^QM  
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3、锅留底油少许，下入郫县豆瓣、豆豉炒香出色，下入鱼片，烹入料酒，再下入大青椒块、大红椒块、蒜苗等翻炒均匀，调入白糖、味精，颠匀后起锅装盘即成。 {oY"CZ2  
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特点： 0\!Bh^++1  
\"回锅鱼片\"自然来源于\"回锅肉\"的制法，但制法和\"回锅肉\"略有不同，它是先将鱼片上浆炸制定形后，才着手进行回锅。当然，\"回锅鱼片\"比\"回锅肉\"更加鲜嫩可口，而且别具风味。

正啊.. Bp ?  
賣條魚返來試下先

好鬼腥架!

應該唔錯既。

都是第一次听。。。

應該唔錯