三丝魷鱼[ 粤菜] P^Q[-e{  
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配料：魷鱼(鲜) 300克、鸡胸脯肉150克、火腿50克、玉兰片100克、番茄100克、盐15克 、味精5克、胡椒粉5克、料酒15克 、 淀粉(玉米)12克、猪油（炼制）50克各适量 做法： (j"(  
1、 将水发魷鱼用温水在小火上反復汆尽硷味，再用开水泡上 "ZHtR/;  
2、将火腿、玉兰片切细丝，用开水汆透 9Sq%s &  
3、番茄每个切4片，去籽、去皮 %tt%`0  
4、将鸡脯肉切细丝，先装碗内加料酒、盐、胡椒面调味，然后用蛋清加干淀粉调成的糊拌匀 \^K&vW;  
5、将锅内油烧至四成热，下鸡丝，用筷子轻轻拨散，刚熟就立即捞出 ]:$ O{y  
6、将锅内余油倒去，加汤、盐、料酒、味精、胡椒粉拌匀，放入火腿丝、玉兰片丝、鸡丝，调匀上味，捞入盘内 ZC4*{  
7、将炒锅油烧热，放魷鱼炒几下，放料酒、胡椒粉、味精、盐等，使之烧之入味，捞出盖在三丝上，下湿淀粉勾芡，加鸡油，浇在上面，番茄加热，加味，摆在四边即成。

一般都会炒双鱿，鲜鱿＋干鱿！

小火上反復汆尽硷味

落多d新鲜辣椒丝跟惹味啊！

好易煮又好食!!

哩樣就差唔多.

将水发魷鱼用温水在小火上反復汆尽硷味

拿来送啤酒都几岩！

送烧酒都岩使，呵呵！

一看就好吃。

清清地几好啊。。。

玉兰片切细丝，用开水汆透

好食就得啦，拿来今晚送啤酒！