薯茸青菜汤
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KSs1EmB rf0Z5. O=A R`r# u
g}%ODa !H ;7\Fx8"s[ p-$C*0{ z)T-<zWO; 六人份量材料:马铃薯一磅半,西洋腊肠半条切丝,芥兰叶数片,罐头鸡汤或清汤一罐,还要用上橄欖油,最佳搭配当然是猪仔包。
P3Ql[2 F>\,`wP 马铃薯连皮洗净烚熟(能用筷子插入為准),用薯夹挤压(或用粗隔/或用刀)压成薯泥;罐头汤一罐,加入等量开水一同煮滚;加入薯茸一边搅拌,或须加入薯粉达至自己喜欢的浓度。煮约十分鐘,再加入西洋腊肠丝和芥兰叶丝煮滚即成。进食时伴以橄欖油,更可加强西洋餐的风味。