西式雜菜奄列 #_x5-?3  
r7].48D  

]b]J)dDI  

{chZ&8)f  
9BpxbU+L;  

oH&@F@r:+  
1=5HQ~|[TO  
首先將洋蔥、西椒、甜紅椒、番茄、鮮白菌切好備用 -9.lFuI  
$j(d`@.DN~  

?9O#b1f N  
IiRQ-,t1  
炒熟雜菜，加入茄汁及少許鹽調味，餡料便完成 TQKcPVlE  
Q"U%]2@=  

\.oJ/++  
I^( pZ9  
打開雞蛋 (兩隻做一份)撥勻，加入少許鮮奶 X`EVjK  
bM5V=b_H  

k H<C9z2=  
!'rdHSy
 
放少許油落易潔鍋，慢火煮蛋漿，蛋漿開始凝固前用鏟從 s3m\  
鍋邊輕輕推開蛋漿，讓未熟的蛋漿流到鍋底，避免過份受熱 IY8< ^Q']  
!;mn]w R>a  
MRXw)NAw  

iPV-w_HQ  
2HSFMgy  
將一半餡料放在剛熟的蛋中央，用鏟翻起雞蛋包住餡料上碟便完成 ZA. SX|m  
AG}j'   
tFc<f7k  
T@{ab1KV  
　　有雞先定有蛋先？這是個很有趣的話題。但有一點很清楚的就是雞蛋的價值高，售價廉宜，很多食品製作都有雞蛋的份兒；雞蛋本身也有很多烹調方法，簡單如烚蛋、煎荷包蛋、炒蛋，就算很揀飲擇食的人也會吃過雞蛋的。西方飲食文化在這一點上也有共識，特別是西式早餐，基本上都離不開雞蛋、麵包、火腿、腸仔、芝士、鮮奶、果汁等，款式與營養都相當豐富。 E:M,nSc)53  
@k)J i!7  
　　踏入七月，又屆暑假了，莘莘學子可以暫時放下繁忙學業，享受悠長假期。假期裡，小朋友不必匆匆忙忙食早餐返學，會有更多時間享受家裡炮製的食物。但小朋友往往喜歡香口的食物或街邊小食，這些食物雖好入口，但營養價值低，不良飲食習慣會造成偏食。介紹一款西式雜菜奄列(Omelet)給大家。 Fbu4GRgJ3  
M;b3- i  
　　奄列的基本做法是將雞蛋煎熟後，包裹另外一些配料。配料可以變化多端，任君選擇，所以大人細路都啱食。在悠長假期中，不妨試做一些用雞蛋做的菜式。 rm ;U'&{  
v4Rci^8   
aem gGw<  
貼 士 Z3YKG{g  
1) 西式奄列(Omelet)宜慢火煮蛋，不可過熟，吃時口感會更嫩滑。 ~]RfOpq^w  
2) 使用易潔鍋用油少，不黐底，煎蛋效果好，更健康。 ;,6C&|n]w  
3) 唔用雜菜做餡料，可改用火腿、芝士、香腸等。配上多士、牛角包、果汁、咖啡或奶茶，這道西式早餐就 -0<vmU  
　 相當豐富。 'I+M*Iy  
IDJ2epW*;  
7FPSBvU#/  
材料名稱重量 4)OOj14-V  
雞蛋4隻 X EbVsw  
鮮奶20克 $0K@=7ms  
洋蔥 (切絲)1/4隻 _b/zBF
a%  
西椒 (切絲)1/4隻 nyqX\m-  
甜紅椒 (切絲)1/4隻 AZ4?N.X?  
番茄(切絲)1/2隻 S>h\D
4.  
鮮白菌 (切片)2粒 h!JyFc  
茄汁3茶匙 b/qK/O8J  
油、鹽適量

咪就係蛋角!

看到都想吃啊！

甘垃杂，原来系煎蛋角！

Quote:

引用第2楼哥哥于2008-09-29 03:02发表的: ZBc8^QZ  
看到都想吃啊！

Gmmh&Uj  
=$< .:b  
看起来好好！~ .JWN\\  
?T>)7Y)  
选择火腿、芝士、香肠来做配料。 ,mE}#cyY  
加入一些萝卜丝，青瓜丝~~ D[K!xq  
一流啊！~

看起來好豐富營養 3s,a%GOk  
若去掉火腿絲...

简简单单一道菜，睇出煮食的心思！