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水炒苜蓿虾仁
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一串紅
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水炒苜蓿虾仁
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所属菜系 鲁 菜
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味 道 鲜香
jkbz8.K
适宜季节 无关
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材 料 对虾仁150克，鸡蛋150克，清汤200克，料酒2克，精盐 2克，味精1克，香油10克，葱姜各5克。
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具体做法 切配： 1．将鸡蛋打入碗内，虾仁洗净，片成抹刀片，放入开水里一烫，倒入鸡蛋碗内搅匀。 2．葱姜切成米。 烹调: 净锅置火上，添清汤并放入葱姜米、精盐，味精，料酒烧开。再把虾仁倒入炒至嫩熟，淋上香油即成。 风味特点： 黄里透红，原汁原味，清鲜爽口，系胶东传统名菜。
P =h2 Z,2
aAX 8m
掌握关键： 1．水炒需掌握清汤的多少和火候的大小，以保持嫩熟而微有汤汁为标准。 2。此菜以清鲜为主，口味不宜太咸或参入异味。
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{PfE7KH
备注： 用水炒方法烹制的菜肴，具有保持原味，鲜润不腻，美感酌特点。用此法还可烹制“水炒苜蓿蛏子”、“水炒苜蓿蛎子”、 “水炒苜蓿海虹”等菜肴。
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Posted: 2008-09-26 07:22 |
[楼 主]
spica
Os quiero para siempre.
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有水都叫炒?
歡迎光臨我的店鋪: http://shop57054641.taobao.com/
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Posted: 2008-09-26 07:49 |
1 楼
cyrilfans
重返蓝调
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水炒未听过啊！
大家互相THX给偶啦，知恩定报！
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Posted: 2008-09-26 10:07 |
2 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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我都没有听过。。。
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
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Posted: 2008-09-26 17:45 |
3 楼
gy77gy77
親口講您累得很
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隨意門
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唔識!!
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
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Posted: 2008-09-27 03:47 |
4 楼
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