桂花酒芝士蛋糕
g ?xD*3 < `qYii
c% 3HBh
3p 5 yX oNfsv 
)iM(
\=1ff :p,|6~b$ 7{
(UiQbf 食譜中的魚膠粉和芝士及糖的分量比例經細心調配，三種材料的味道特色互相襯托，清甜微帶酒香，入口即溶。
1Y&W>p j "'a5;Sy 準備：在可脫底模型底部鋪牛油紙
3y+~l
H : I`*5z;Q!%@ 餅底：麥維他消化餅100g / 無鹽牛油50g
7#d:TXS gS'7:UH, 做法：將消化餅放入保鮮袋中封口，用木棍打碎；煮溶牛油，放入餅碎拌勻，以大湯匙均勻地壓在底部。
6^t#sEf
f] 2Wu`Dp;&l 蛋糕：忌廉芝士250g / 糖70g / 魚膠粉1湯匙 / 桂花酒1/4杯 / 荔枝1罐(淨果肉230g)/ 忌廉200ml (打發至
\|9B:y'y
企身，即打蛋器上的忌廉呈三角狀)。
%)r:!R~R FZO&r60$E 4I$Y"|_e 做法
;Ce?f=4
１ 忌廉芝士放在金屬盆內，放在沸水中以中火煮溶；加糖打滑。
Y<u%J#'[ XI ;] c5 ２ 魚膠粉灑在荔枝桂花酒上，待5分鐘，座在沸水中以中火煮溶；荔枝打成蓉。
t$%<e F@w h=,h Yz?] ３ 把魚膠漿和荔枝蓉放進忌廉芝士內打勻，分三次加入已打發的忌廉，用打蛋器以垂直手勢輕快地打勻，倒
|(ab0b # 入模型內，放冰格雪約半小時至凝固。
C 0 KFN 2$kB^g!:o UWEegFq* 鏡面 ： 魚膠粉2茶匙 / 1湯匙桂花糖 / 荔枝桂花酒30ml / 沸水30ml。
FZn1$_Svr B` <}YVA 做法 ： 混合沸水和荔枝桂花酒，灑入魚膠粉，待5分鐘，加桂花糖，座在沸水中以中火煮溶拌勻；待5分鐘
V8) :! 和暖後，輕輕倒在蛋糕上，放冰格雪約數分鐘至凝固，放回雪櫃下層冷藏。
l^}u S|c( vanV |O Tips ： 可用罐頭荔枝的糖水代替桂花酒，不喝酒的大小朋友都能吃了。
