桂花酒芝士蛋糕
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qPZ]2g s qgD?:@J 食譜中的魚膠粉和芝士及糖的分量比例經細心調配，三種材料的味道特色互相襯托，清甜微帶酒香，入口即溶。
2y&_Z^kI? :5q^\xmmq 準備：在可脫底模型底部鋪牛油紙
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u|u 餅底：麥維他消化餅100g / 無鹽牛油50g
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PVgS4x 做法：將消化餅放入保鮮袋中封口，用木棍打碎；煮溶牛油，放入餅碎拌勻，以大湯匙均勻地壓在底部。
]0 at2 5 M/%%Ox 蛋糕：忌廉芝士250g / 糖70g / 魚膠粉1湯匙 / 桂花酒1/4杯 / 荔枝1罐(淨果肉230g)/ 忌廉200ml (打發至
g wZ+ GA 企身，即打蛋器上的忌廉呈三角狀)。
<T4 7kL I :..E:HdYO )m$1al 做法
v]UU&Jq8U １ 忌廉芝士放在金屬盆內，放在沸水中以中火煮溶；加糖打滑。
i!/ h3%= 'US8"83 ２ 魚膠粉灑在荔枝桂花酒上，待5分鐘，座在沸水中以中火煮溶；荔枝打成蓉。
E1mI Xd;. HY@kw>I ３ 把魚膠漿和荔枝蓉放進忌廉芝士內打勻，分三次加入已打發的忌廉，用打蛋器以垂直手勢輕快地打勻，倒
R] V~IDs 入模型內，放冰格雪約半小時至凝固。
f=-!2#% 4DG 9`5. U~JG1#z6 鏡面 ： 魚膠粉2茶匙 / 1湯匙桂花糖 / 荔枝桂花酒30ml / 沸水30ml。
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eqWR4Y w>1l@%U o 做法 ： 混合沸水和荔枝桂花酒，灑入魚膠粉，待5分鐘，加桂花糖，座在沸水中以中火煮溶拌勻；待5分鐘
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和暖後，輕輕倒在蛋糕上，放冰格雪約數分鐘至凝固，放回雪櫃下層冷藏。
M9ter& R(n0!h4 Tips ： 可用罐頭荔枝的糖水代替桂花酒，不喝酒的大小朋友都能吃了。
