桂花酒芝士蛋糕 g<Z :`00|  
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　　食譜中的魚膠粉和芝士及糖的分量比例經細心調配，三種材料的味道特色互相襯托，清甜微帶酒香，入口即溶。 c{=;lT  
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準備：在可脫底模型底部鋪牛油紙 ji?Hw  
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餅底：麥維他消化餅100g / 無鹽牛油50g zM0}(5$m  
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做法：將消化餅放入保鮮袋中封口，用木棍打碎；煮溶牛油，放入餅碎拌勻，以大湯匙均勻地壓在底部。 ||:>&  
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蛋糕：忌廉芝士250g / 糖70g / 魚膠粉1湯匙 / 桂花酒1/4杯 / 荔枝1罐(淨果肉230g)/ 忌廉200ml (打發至 6=f)3!=  
　　　企身，即打蛋器上的忌廉呈三角狀)。 >+{WiZ`  
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做法 `vBBJ@f4)  
１　忌廉芝士放在金屬盆內，放在沸水中以中火煮溶；加糖打滑。 CV0id&Nv  
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２　魚膠粉灑在荔枝桂花酒上，待5分鐘，座在沸水中以中火煮溶；荔枝打成蓉。 c!\Gj|  
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３　把魚膠漿和荔枝蓉放進忌廉芝士內打勻，分三次加入已打發的忌廉，用打蛋器以垂直手勢輕快地打勻，倒 0q5J)l:  
　　入模型內，放冰格雪約半小時至凝固。 h%EeU 3  
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鏡面　：　魚膠粉2茶匙 / 1湯匙桂花糖 / 荔枝桂花酒30ml / 沸水30ml。 6 - 3?&+  
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做法　：　混合沸水和荔枝桂花酒，灑入魚膠粉，待5分鐘，加桂花糖，座在沸水中以中火煮溶拌勻；待5分鐘 E&8Nh J  
　　　　　和暖後，輕輕倒在蛋糕上，放冰格雪約數分鐘至凝固，放回雪櫃下層冷藏。 e0(/(E:  
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Tips　：　可用罐頭荔枝的糖水代替桂花酒，不喝酒的大小朋友都能吃了。

睇落比較難.

卖相一般般！

Quote:

引用第2楼〖冰果汁〗于2008-09-16 18:58发表的: 368H6 Jj  
卖相一般般！

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嗯，卖相好唔店。

清甜微帶酒香，入口即溶

好難整得好!!

不喝酒的大小朋友都能吃了