主料　猪带骨外脊肉1.5公斤，紫肉桂5克。  :7]Sa`  
调料　植物油900克(实耗约70克)，熟大油50克，盐8克，白糖5克，料酒15克， {ix? Brq/  
　　　糖色烽冼，姜25克，葱50克，鸡汤1.2公斤。 kr9*,E9cv  
作法 (1) 将外脊肉除去皮和肥膘，顶刀把肉切成130克的大片，筋用刀扦三 n|RJ;d30Q  
　　　刀并将肉拍松，随即肉片放入烧至成熟的植物油炒勺中，炸至金黄色时捞出， ]\hSI){  
　　　沥油。葱切段。姜切片。紫肉桂砸成碎快。(2) 炒勺上旺火，将熟大油烧热 
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　　　后，把葱、姜煽出香味，放入紫肉桂稍加煽炒，烹入料酒，加入鸡汤、白糖、 %1xb,g KO  
　　　盐，再用糖色把汤调成浅红色，烧开后，将浮沫撇去，再放入炸好的外脊肉 (jRm[7H  
　　　片，再烧开后改用微火40分钟，将肉再翻过来直至烂，拣去紫肉桂和葱 l:,'j@%  
　　　姜，将肉夹入盘中。用旺火将勺内汤汁收浓，分别淋入湿淀粉和52克熟大 T^k7o^N>  
　　　油便成。 8h*Icf  
特点　肉料味浓，食而不腻。

简单又好吃！

肉桂可以食?

應該幾香!!