材料：鲩鱼头1只、姜片20克、蒜头15克、唐芹段30克、豆腐2砖、 >Z@^R7_W  
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    鲮鱼滑100克、广式腊肉30克、猪油渣少许， qk !")t  
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    盐、胡椒粉、鸡汤、蛋浆、粘米粉、花生油各适量。 (ns>z7  
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做法：鱼头洗净斩件，以适量盐抹匀，腌制片刻后上蛋浆，蘸上粘米粉， t<~$?tuZ  
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    以慢火煎熟至金黄色，取出备用； 6yZ!K  
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    将鲮鱼滑和切碎的腊肉、猪油渣拌匀， cbsU!8
 
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    豆腐切小块，挖小孔酿入混合好的馅料，以平底锅煎香两面，备用； xB.h#x>_`  
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    开锅爆香蒜头和姜片，下适量鸡汤滚开， y"5>O|`  
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    放入豆腐和煎好的鱼头，调味后放入唐芹， M3>c?,O)J  
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    煮开即可。

这个好，鱼头汤

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