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[4878]

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葱爆鱿鱼

图片：

　　原料：

　　鱿鱼一条、大葱、香菜、干红辣椒、大蒜、孜然粒。

　　调料：

　　花生油、盐、料酒、生抽、味精。

　　做法：

　　1、鱿鱼去其内脏，洗净控干，葱和香菜梗切寸段;

　　2、取鱿鱼身，去其表面一层薄膜;

　　3、鱿鱼身一分为二，打上花刀;

　　4、热锅冷油，油温热时下入姜丝、蒜片红椒段、孜然粒，小火炒出香味;

　　5、下如鱿鱼，大火爆炒;

　　6、烹入料酒和生抽;

　　7、炒至鱿鱼打卷儿，下入葱段和香菜段;

　　8、调入盐和味精，大火翻炒几下，即可出锅。