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kenkenkk
级别: 新人

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 四鲜韭菜盒子

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海米，又称虾米，为海产白虾、红虾或青虾（樱虾科）加盐水蒸煮、晒干、脱壳制成的海产品。 '8Q]C*Z  
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每年秋天十月份，渤海湾盛产樱虾的时候，爸爸会在傍晚的时间赶到渔船边，挑选大批量的优质樱虾，回到平房那边，在大锅里加盐煮，每锅煮上三个开，捞出晾凉，然后抬到平台上，上面铺好渔网（防偷腥的猫），晒上几天，全干后，摔打去皮儿，就成海米了，然后两家一分，够吃一年的了！ E(O74/2c8  
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爸爸妈妈忙里忙外，咱也插不上手，我和LG，儿子则在院子里守在刚出锅的樱虾旁偷腥儿吃～～ 13=A  
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海米富含钙、磷和蛋白质，还含有多种维生素，煎、炒、蒸、煮都可以，是很受欢迎的海产品。 SX<` {x&L  
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但，现在市场上卖的海米，为了突出色相吸引顾客，很多在制作时添加了化学制剂，所以选购海米时，以选色泽呈淡黄、淡红或粉白色，大小均匀，肉质丰满坚硬，干燥的海米为佳，如果出售中的海米是湿湿的，一定添加了防腐剂，否则不可能保存很长时间的。 U &C!}  
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所以，安全起见，买回来的海米，用热水泡发一遍后将水倒掉再做入厨前处理比较妥当． +AR5W(&  
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小贴士： .:@Ykdm4I  
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海米如果直接入菜入汤，口感过硬，还会有少许腥臭味儿，所以烹煮前须加水浸透，使其肉质软嫩．如果用黄酒提前浸泡至软，更能激发其鲜浓的味道．
顶端 Posted: 2008-09-12 17:48 | [楼 主]
spica
Os quiero para siempre.
级别: 论坛版主

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食完韭菜個口臭架.
歡迎光臨我的店鋪: http://shop57054641.taobao.com/
顶端 Posted: 2008-09-12 19:08 | 1 楼
哥哥
没有脚的雀仔
级别: 强的不是人

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人手做的最好吃！
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
顶端 Posted: 2008-09-13 00:35 | 2 楼
evolution128
级别: 仙人

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好味喔！應該跟煎餃有得比。
顶端 Posted: 2008-09-13 00:39 | 3 楼
cyrilfans
重返蓝调
级别: 圣人

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就系酒楼里面的煎菜包啦
大家互相THX给偶啦，知恩定报！
顶端 Posted: 2008-09-14 10:26 | 4 楼
迷你侠
级别: 圣人

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我唔吃韭菜嘎～～
努力稳钱~~~
顶端 Posted: 2008-09-14 23:09 | 5 楼
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