蓝调粤语 » 美食情报站 » 水晶冬瓜
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evolution128
级别: 仙人

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 水晶冬瓜

0
aY3kww`  
【材料】: P=u)Q _  
冬瓜 500克 VFG)|Z  
水發香菇 3朵 _)%4NjWKk  
清雞湯 2杯 |fRajuA;  
姜 2片 d@#=cvW  
S0p]:r ";x  
【調味料】: !kmo% +  
油 2湯匙 FVF: 1DT  
生粉 1/2湯匙 o"'VI4  
鹽 1/3湯匙 Or6'5e?N  
香油 1/3湯匙 )Oj bmU!7  
+{Q\B}3cj1  
【做法】: "q]v2t  
I<[(hPQUf  
1. 冬瓜去皮和籽洗淨，切成方塊；將1/2湯匙生粉和3湯匙清水調勻成生粉水。 '@pav>UPD  
 hA/FK  
2. 水發香菇擠乾水，去蒂切成條；姜切成細絲。 Q^0K8>G^  
})&0e:6  
3. 燒熱2湯匙油，炒香姜絲和香菇，倒入冬瓜兜勻快炒30秒。 a&Z|3+ZA  
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4. 加入1/3湯匙鹽和2杯清雞湯攪勻，加蓋大火煮至沸騰，改小火燜煮7~8分鐘。 )NyGV!Zuu  
dcXtT3,kpX  
5. 揭蓋翻炒一下，開大火收至冬瓜湯汁近乾。 0} P&G^%"  
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6. 澆入生粉水勾芡，淋上1/3湯匙香油，即可裝盤。 `=CF | I  
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【備註】: BB>7%~3f  
1. 冬瓜用雞湯燉煮，會吸入雞湯的鮮美之味，如果用清水燉煮就淡而無味。 M5P63=1+  
2. 水發香菇要擠乾水，否則吃時會有澀味，烹調時要用小火將香菇炒香，開大火容易炒焦。 FIG5]u  
3. 想讓冬瓜口感稍軟又爽脆，可將冬瓜過油拌炒一下，再烹調成菜便可，冬瓜直接煮湯則會變得軟爛。 YZ*Si3L   
4. 冬瓜起鍋前，要用生粉水勾一下芡，使湯汁變得濃稠，更加香濃味美。 ^Jc~G~x4*  
5. 冬瓜性寒，有利尿的作用，且含鈉極少，是慢性腎水腫、營養不良性水腫、孕婦水腫的消腫佳品。
顶端 Posted: 2008-09-10 17:12 | [楼 主]
哥哥
没有脚的雀仔
级别: 强的不是人

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简单又好味道。。。
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
顶端 Posted: 2008-09-10 17:30 | 1 楼
spica
Os quiero para siempre.
级别: 论坛版主

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唔食冬瓜.
歡迎光臨我的店鋪: http://shop57054641.taobao.com/
顶端 Posted: 2008-09-10 19:07 | 2 楼
cyrilfans
重返蓝调
级别: 圣人

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落多d麻油就好了！
大家互相THX给偶啦，知恩定报！
顶端 Posted: 2008-09-11 17:45 | 3 楼
迷你侠
级别: 圣人

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冬瓜好味啊～～消暑～～～
努力稳钱~~~
顶端 Posted: 2008-09-11 22:37 | 4 楼
ψ山村老师ζφ
ω麦田农夫δΘ
级别: 强的不是人

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送飯皆宜！
你说再见情人
错过你一切已不再重要
顶端 Posted: 2008-09-12 02:09 | 5 楼
jiawei35050
级别: 普通人

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好像煮湯的樣子。
顶端 Posted: 2008-09-12 15:13 | 6 楼
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