冰糖元蹄
6~{C.No } llDJ@ 6z kaOA46V 材料
z#N@ 0R N!3 2 wJ 原料 ：蹄膀一個，老抽兩大匙。
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UV 材料（１） ：高湯兩杯，老抽１／４杯，蔥段１２ 段，厚薑片３ 片。
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g}i61( 材料（２） ：紹興酒半杯，冰糖三大匙，老抽兩大匙。
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oR 做法
]4{H+rw -M2yw 蹄膀洗淨搽干水份，入醬油塗抹於蹄膀表面，置３０分鐘。
u-TUuP a?.=V 六杯油入鍋燒至八分熱，入蹄膀炸至表面呈金黃色，撈起濾干備用。
2:R+tn(F *I'yH8Fcn 蹄膀置材料（１）中，入鍋蒸２小時，取出置鍋裡，再加材料（２）煮開後，改小火煮至湯汁剩５－６大匙即可。
|%wX*z af \ jA~9 做成後非常的入味，一整塊撕下來，沾點汁，夾在花捲了，合著蒜青，滿口的滑糯，充滿膠汁，再來口冰啤酒，美味之極!
