ψ山村老师ζφ 
ω麦田农夫δΘ
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蔬菜的十大錯誤吃法
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蔬菜的十大錯誤吃法 UUD\bWfn
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常在餐前吃番茄 .\)--+(
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番茄應該在餐後再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃 HK^a:BI
內壓力升高引起胃擴張。 e
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胡蘿蔔與蘿蔔混在一起做成泥醬 1`nc8qC
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不要把胡蘿蔔與蘿蔔一起磨成泥醬。因為，胡蘿蔔中含有能夠破壞維生素C t
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的酵素，會把蘿蔔中的維生素C完全破壞掉。 :~-)Sm+ ^
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過量食用胡蘿蔔素 sb8z_3
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寶寶過多飲用以胡蘿蔔或番茄做成的蔬菜果汁，都有可能引起胡蘿蔔血 @"jmI&hYn
症，使面部和手部皮膚變成橙黃色，出現食欲不振、精神狀態不穩定、煩燥不 UUZ6N ZQI
安、甚至睡眠不踏實，還伴有夜驚、啼哭、說夢話等表現。 e =0l<Rj
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香菇洗得太乾淨或用水浸泡 8+=p8e~An
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香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射後會轉變為維生素D。但如果在吃前 R (t!xf
不過度清洗或用水浸泡，就不會損失很多營養成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或 z<FV1 niE
銅鍋，以免造成營養損失。 /Q V [ N
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吃未炒熟的豆芽菜 .LWOM8)
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豆芽質嫩鮮美，營養豐富，但吃時一定要炒熟。不然，食用後會出現噁 QJ[(Y@ O6a
心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應。 {yGZc3e1j
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給寶寶過多地吃菠菜 0G+L1a
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菠菜中含有大量草酸，不宜給寶寶過多吃。草酸在人體內會與鈣和鋅生成 &C
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草酸鈣和草酸鋅，不易吸收和排出體外，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易引起 41P4?"O
寶寶缺鈣、缺鋅，導緻骨骼、牙齒發育不良，還會影響智力發育。 wjN`EF5$}&
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寶寶吃沒用沸水焯過的苦瓜 /h{go]&Nb
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苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應先把苦瓜放在沸 B]&Lh~ Im
水中焯一下，去除草酸，需要補充大量鈣的寶寶不能吃太多的苦瓜。 f hVbJU
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韭菜做熟後存放過久 & y#y>([~
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韭菜最好現做現吃，不能久放。如果存放過久，其中大量的硝酸鹽會轉變 &':UlzG
成亞硝酸鹽，引起毒性反應。另外，寶寶消化不良也不能吃韭菜。 FKDamHL<
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綠葉蔬菜長時間燜煮著吃 O('i*o4!}
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綠葉蔬菜在烹調時不宜長時間地燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉 & ! H ~bzg
變成亞硝酸鹽，容易使寶寶食物中毒。 2@"0} po#
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速凍蔬菜煮得時間過長 )Tyky%P+iI
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速凍蔬菜類大多已經被涮過，不必煮得時間過長，不然就會爛掉，喪失很 (cPeee%Q
多營養。
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