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一串紅
闲人
级别: 荣誉会员

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 清汤鸡蒙冬菇 

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【特 点】 成菜鲜嫩滑润,汤味醇正,红、绿、黑、黄众色相映。 ;[W"mlM  
【原 料】 RheRe  
 鸡脯肉300克。 鸡蛋清、冬笋30克、火腿20克、冬菇30克。湿淀粉15克、姜10克、味精1克、精盐4克、绍酒20克。  -Y H<  
【制作过程】 .h& . K  
 将鸡脯肉剔净筋膜,剁成细茸,放在碗内,加湿淀粉、姜汁、味精、鸡蛋清、精盐、清汤、搅匀成鸡料。冬笋、火腿、蛋糕切成细末,混放在一起,做成色料备用。水发冬菇去蒂,开水冲洗,搌净水分,与鸡料一起放碗内,搅匀后拨入色料盘内,沾满色料,汤锅放清水,烧至八成热,将冬菇逐个下入锅内,料熟捞出沥水,放入大汤碗内。炒锅放火上。加清汤,煮后离火,去浮沫,加入口蘑汤、绍酒、精盐,烧开后倒在冬菇碗内即成。



顶端 Posted: 2008-09-13 05:57 | [楼 主]
spica
Os quiero para siempre.
级别: 论坛版主

多谢发贴的人[3191]

 

咩叫"雞蒙"?
歡迎光臨我的店鋪: http://shop57054641.taobao.com/
顶端 Posted: 2008-09-13 23:30 | 1 楼
13821542
级别: *

多谢发贴的人[]

 

呢个真好味阿!!
顶端 Posted: 2008-09-14 09:24 | 广东省广州市电信(白云区) 2 楼
cyrilfans
重返蓝调
级别: 圣人

多谢发贴的人[992]

 

真系好味有营养
大家互相THX给偶啦,知恩定报!
顶端 Posted: 2008-09-14 10:07 | 3 楼
哥哥
没有脚的雀仔
级别: 强的不是人

多谢发贴的人[11076]

 

这个补啊!
你知不知道有一种鸟没有脚的?他的一生只能在天上飞来飞去,飞累了就在风里睡觉,一辈子只能落地一次,那就是他死的时候。
顶端 Posted: 2008-09-14 17:53 | 4 楼
迷你侠
级别: 圣人

多谢发贴的人[476]

 

好想吃啊~~~清汤鸡好啊~~
努力稳钱~~~
顶端 Posted: 2008-09-14 23:26 | 5 楼
gy77gy77
親口講您累得很
灌水天才奖
级别: 强的不是人

多谢发贴的人[27339]

 

唔識煲喎!!
「龍遊氹仔不須記,苦樂平常志高飛。」
顶端 Posted: 2008-09-16 03:43 | 6 楼
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