%_5?/H@%3z yG# x*\9 材 料
gK *=T 海 中 蝦 16 隻 、 陳 皮 1 塊 、 奇 異 果 1 個 、 士 多 啤 梨 1/2 粒 、 鹽 適 量 、 麻 油 少 許 、 糖 1 茶 匙 、 雞 湯 / 茄 汁 各 2 湯 匙 、 生 粉 水 少 許
5X]f}6kT XL1x8IB 做 法
VeFfkg4 1. 陳 皮 預 先 浸 軟 , 浸 水 留 用 。
ct(euPU 6@(o8i 2. 燒 滾 水 , 將 蝦 烚 熟 後 浸 冰 水 後 去 殼 , 下 1/3 茶 匙 鹽 、 1/2 茶 匙 陳 皮 浸 水 及 麻 油 拌 勻 上 碟 。
R>[G6LOG OCqknA 3. 奇 異 果 去 皮 切 碎 粒 備 用 。
5HAAa I E`wq`g`H< 4. 茄 汁 加 入 雞 湯 拌 勻 , 落 鑊 開 細 火 煮 熱 , 下 糖 、 少 許 鹽 及 奇 異 果 拌 勻 , 再 以 少 許 生 粉 水 埋 芡 , 放 涼 後 淋 上 蝦 面 , 再 放 上 士 多 啤 梨 點 綴 即 成 。