什錦鹵面
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iXd/ 材料 ：手擀面一包（買的，自己做不來），中蝦（去頭殼剔腸後從背面劃一刀），墨魚（刻花切片），草菇，涼瓜（去皮／瓤，切片），番茄一個（去皮／籽，切片），韭菜切段，辣椒切片，蔥花，蛋青一個打散。
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調味料 ：高湯一飯碗（蝦頭／殼加姜，蒜，蔥，料酒和清水熬成），生抽一大匙，鹽／糖／味精各少許，太白粉水適量。
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s6l 做法 ：蝦仁／墨魚片入滾水燙３０秒後撈起泡冰水，濾干備用）；條入開水煮熟，撈起沖冰水後濾干置碗底）；高湯燒開，放進草菇／涼瓜／番茄／辣椒／生抽／鹽／糖／味精，再煮滾後加入蝦仁／墨魚，以太白粉水勾芡，放進韭菜／蔥花，淋入蛋青液拌均，倒於面條上即可。
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