菜系：山东菜 xg{VP7  
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主料：去骨鸡腿肉、双冬(冬菇和冬笋)  c,.0d  
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辅料：湿淀粉、干辣椒、鸡汤、酱油、味精、盐、葱末、姜片和蒜片各适量 i'Wcf1I-=  
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做法： 4p?+LdL  
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1、将鸡腿肉切滚刀块(大小如板栗)，加味(即放盐)上浆(加湿淀粉)。此举为保留鸡腿肉的营养成分； "2%y~jrDN  
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2、将油加热至200℃左右，把“1”放入炸至五成熟，快出锅时加入切成滚刀块的双冬略炸，捞出； G I&qwA  
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3、另一锅中加底油微热，烹酱油，加鸡汤，将“2”放入，加味精和盐。待熬至汁将尽时，捞出； xSx&79Ez<*  
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4、将锅洗净，重新倒入底油烧热，放干辣椒、葱末、姜片和蒜片，出味后，放入“3”炒匀。即可。 g(KK9Unu  
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配酒：干红葡萄酒也许是它的最佳拍档，最好是成熟的、单宁比较小的干红，这样才能比较柔和地和双冬鸡球反应。感觉真的不错。

唔用冬菇得唔得噶~~~

仲要干红葡萄酒？？？ g{.@|;d<p  
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好似好怪甘啵。。

山东系米有甘的菜啊？

不知好不好吃

覺得好一般.

山东菜没有吃过。。