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鲜贝冬瓜球
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鲜贝冬瓜球
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一串紅
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鲜贝冬瓜球
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特点： 造型别致，质地软嫩，口味鲜美。
N1dp%b9W(
原料： 鲜贝150克。 冬瓜350克。精盐13克、味精7.5克、湿淀粉50克、绍酒35克、葱姜各15克、花生油500克，清汤500克。
yDwG,)m 4s
制作过程： 将鲜贝洗净放入碗内，加入鸡蛋清、湿淀粉和适量水抓匀上浆。冬瓜用修成直径1厘米的圆球，放入沸高汤内煨熟入味待用。炒锅内放入花生油，“中火烧至五成热（约125℃）时，放入鲜贝滑熟捞出。碗内加清汤、精盐、味精、湿淀粉调匀成汁。炒锅内留少量油，旺火烧至七成热（约175℃）时，放入葱、姜末略煸，烹入绍酒，随即加入冬瓜球，鲜贝以及调好的芡汁，迅速颠炒均匀，淋上芝麻脑装盘即成。
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Posted: 2008-09-11 11:25 |
[楼 主]
cyrilfans
重返蓝调
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呢个菜好有鲜味，唔错！
大家互相THX给偶啦，知恩定报！
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Posted: 2008-09-11 17:37 |
1 楼
哥哥
没有脚的雀仔
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这样吃就最好了。
你知不知道有一种鸟没有脚的？他的一生只能在天上飞来飞去，飞累了就在风里睡觉，一辈子只能落地一次，那就是他死的时候。
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Posted: 2008-09-11 18:14 |
2 楼
迷你侠
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冬瓜消暑啊。。。
努力稳钱~~~
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Posted: 2008-09-11 21:31 |
3 楼
spica
Os quiero para siempre.
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冬瓜太難聞.
歡迎光臨我的店鋪: http://shop57054641.taobao.com/
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Posted: 2008-09-12 09:32 |
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