炸金钩棒 \B/+.\  
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配料： _^]2??V  
猪通脊肉500克，水海米50克，罐头南荠25克，熟金华火腿25克，面包渣 A:Pp;9wl  
150克，面粉50克，鸡蛋3个，生菜250克。植物油900克(实耗约75克)，香油、料酒各15克，盐7克，味精4克，湿淀粉10克，葱段、姜片各15克，鸡汤60克。 eLWD?-v%  
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特色： m<qPj"g~L  
色金黄，外酥脆，形状美，味鲜美。 0`VA}c  
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操作： 04g=bJ  
(1) 把葱、姜、火腿肉、海米和南荠都切成末。鸡蛋打入碗中拨散。炒勺上旺火，放入植物油50克烧热，将葱、姜煽出香味后，再将海米、南荠、火腿末放入煽炒，烹入料酒和鸡汤，加入味精和盐。汤烧开后用湿淀粉勾芡。炒熟淋入香油，取出晾凉制成馅分成10分。 i,|2F9YH  
(2) 把通脊肉用刀切成连刀片每片50克，并将肉片拍松软，撇上少许盐腌一下，在每片肉上放1分馅，卷成长卷，滚上面粉，刷上蛋浆，沾牢面包渣制成“金钩棒” = i9|lU"Va  
(3) 将金钩棒放入烧至7成热的油中炸成金黄色，将勺离火稍浸一下后继续炸熟透，捞出沥油装盘。再把洗净的生菜围在盘边即成。

好似好复杂甘？

个名字几有趣啊！

金刚棒型d。。。～～～

個名咩意思啊?

有唔得炸金貴細。