色香味：外酥里嫩，味香咸鲜 `fBG~NDw  
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　　主料：猪肘子1个(约1.5公斤左右) m:)Z6  
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　　辅料：植物油2公斤(实耗约50克)，料酒、酱油各15克，花椒、大料各5克，盐7克，花椒盐10克，糖少许，鸡汤2.5公斤 r]A"Og_U  
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　　制作： de> ?*%<  
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　　1)在开水锅中将猪肘子煮烫紧透后，捞出，用凉水泡上，把污毛刮洗干净； };&HhBc
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　　2)把糖在皮上涂抹一层放在盆内； T4OguP=  
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　　3)加进料酒、酱油、花椒、大料、盐，再上屉蒸约2小时，把肘子蒸烂取出，控去水分； [YC=d1F5  
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　　4)炒勺将植物油烧至8成热而后下入肘子，炸至皮酥脆时捞出沥油，切成一字条摆放在盘中，花椒盐装碟随肘子上桌。

太肥啊.

偶中意食啊！

正啊，我经常去食噶

好似好肥腻啊~~

好似好难煮甘。。。