XO 醬 度 爆 蝦 球 sS2_-X[_  
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0hr 30min RzS|dGNQE  
4 人 份 量 PW%1xHLfk  
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蝦 球 要 爽 口 ， 除 了 蝦 要 新 鮮 ， 在 烹 調 上 還 有 竅 門 ， 陳 師 傅 就 說 蝦 要 浸 過 「 三 溫 暖 」 — — 啤 冷 水 、 滾 水 、 拉 滾 油 三 個 程 序 後 ， 使 蝦 肉 變 得 爽 口 彈 牙 。 ]4Y/xi-  
                                                                                                                                                                                                          \Mb(6~nC  
  材 料             gF[6c`-s  
  老 虎 蝦 肉 6 、 XO 醬 6 錢 、 度 1 、 茸 / 蒜 茸 / 紅 椒 粒 共 2 錢 、 幼 鹽 / 砂 糖 / 生 粉 芡 各 少 許 dTN$y\  
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                                                                                                                                                                                                          做 法                                                                                       1. 老 虎 蝦 肉 放 水 喉 下 啤 水 20 分 鐘 ， 然 後 放 滾 水 燙 至 六 成 熟 ， 之 後 放 進 180 ℃ 滾 油 中 走 油 ， 即 撈 起 備 用 。
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2. 用 少 許 油 以 細 火 炒 香 度 、 茸 、 蒜 茸 、 紅 椒 粒 、 XO 醬 ， 再 放 入 蝦 球 炒 勻 ， 加 鹽 、 糖 調 味 後 埋 生 粉 芡 ， 炒 勻 即 成 。 H&X:!xa5  
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  貼 士                                                                                   ptpW41t}^  
  XO 醬 本已 熟 了 ， 所 以 在 爆 XO 醬 時 ， 火 一 定 要 細 ， 否 則 易 。

虾球唔识整~~~~

连虾都无

好食到不得了.

XO酱汁梗系好味道啦！

蝦 球点整啊？？？