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材 料 eYRd#w  
連 殼 帆 立 貝 2 隻 、 泰 國 蘆 筍 100 克 、 鮮 冬 菇 2 隻 、 牛 油 1/2 茶 匙 、 清 酒 / 胡 椒 粉 / 鹽 各 少 許 vKoQ!7g  
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黃 金 汁 材 料 ： 海 膽 10 克 、 日 本 QB 沙 律 醬 200 克 、 味 醂 1 茶 匙 、 清 酒 1 茶 匙 、 蛋 黃 1 隻 、 胡 椒 粉 1/2 茶 匙 、 鹽 少 許 .gNJY7
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做 法 NB3+kf,  
1. 帆 立 貝 開 殼 起 肉 ， 留 殼 備 用 。 洗 淨 帆 立 貝 ， 去 鰓 去 腸 ， 用 鹽 省 乾 淨 ， 以 冰 水 浸 。 }nM+"(}  
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2. 蘆 筍 切 短 段 ； 冬 菇 切 片 ； 帆 立 貝 切 粒 。 ak}ke  
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3. 將 黃 金 汁 材 料 撈 勻 備 用 。 :gkn`z  
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4. 起 鑊 下 少 許 油 炒 帆 立 貝 ， 加 入 胡 椒 粉 及 鹽 調 味 ， 再 加 蘆 及 冬 菇 炒 香 ， 下 牛 油 後 灒 酒 ， 煮 至 牛 油 溶 化 。 >r:
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5. 把 炒 好 的 帆 立 貝 等 配 料 放 回 殼 上 ， 淋 上 黃 金 汁 ， 放 入 焗 爐 以 240 ℃ 火 焗 約 3 至 4 分 鐘 至 金 黃 便 完 成 。

呢个好野味，好食！

帆立貝都未聴過係乜!

新鮮就好食!!

好野味窝。。。。