材料： 'k ?%39 < )v joRv 新鲜海蟹二只、大蒜末半碗（我用的独蒜 约8瓣儿）、面包糠(和蒜茸等量)、生粉、盐、高度白酒、姜片、白糖。 23F<f+2S Ax9a5;5WM 做法： b*7:{ FXg I(c y<ey+e 1、将螃蟹用牙刷仔细清洗干净，分离蟹螯、头部，将杂物仔细去除干净，用流动的清水冲洗干净，切成大小适中的块儿，并且用刀背在蟹壳上轻拍几下 使之出现裂纹即可,加两小勺盐、一瓶盖高度白酒，3-4片姜，拌匀静置约20分钟入味； b R6g^Yf
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2、螃蟹稍稍入味以后 会出一些水分 将水沥出 然后均匀的包裹上一层生粉； w }OJ2^
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3、锅中的油加热到四成热时 转成中火 将裹好生粉的蟹肉块一一下锅 炸至壳开始变色 外表酥脆即可,最后捞出后建议用吸油纸 把多余的油分吸走。 %,l+?fF
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4、炸完螃蟹的油全部倒出过滤 锅中加一点点底油 中火烧热后下蒜末 煸炒出香味 然后下面包糠，不停翻炒 直到颜色微微金黄； {Q&@vbw'
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5、下之前炸好的螃蟹，加入一勺盐、一小勺白糖调味，继续翻炒 直到面包糠变为金黄色 并且包裹在螃蟹上即可 此时应该满屋都是香味。 tAPr 4 n! cWd\Ki 
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