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油爆鱼芹
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油爆鱼芹
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一串紅
闲人
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油爆鱼芹
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油爆鱼芹
uW Fy I"
1-PlRQs.1
JhTr{8 {
配料：
Fo;:GX,b
整片鱼肉500克。 肥猪肉膘50克、鸡茸25克、熟火腿末25克、冬菇末25克、芹菜末100克。鸡蛋清25克）精盐5克、绍酒15克、淀粉50克、清汤100克、熟猪油150克、葱15克、姜15克、蒜10克、绍酒20克。
@H~oOf
"%a<+D
W+U0Y,N 6
特色：
y&O?`"Uv/M
色泽明亮，鱼鲜味美，汪油包汁
zks7wt]A
. sM,U
操作：
7I&o
将鱼肉洗净，皮面朝下，在鱼肉上用直刀每隔0.5厘米横竖剖上花纹，切成宽1.5厘米，长3.5厘米的斜刀块待用。将猪肥肉膘剁成细泥与鸡茸泥同放一碗内，加入鸡蛋清、精盐、绍酒、湿淀粉、火腿末、冬菇末、芹菜末一起搅匀，然后放入鱼块拌匀，成为“鱼芹”。用清汤、湿淀粉、绍酒、精盐、同放一碗内配成芡汁，待用。炒锅内加入熟猪油，置中火烧至六成热（约132℃）时，将“鱼芹”逐块下入锅内，炸至淡黄色熟透时捞出，沥干油。炒锅内留少量油，放进葱、姜、蒜末、待炸出香味时，倒入兑好的汁，将鱼芹推入汁中，颠翻装盘即成。
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Posted: 2008-09-05 07:02 |
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spica
Os quiero para siempre.
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魚芹又係咩啊?
歡迎光臨我的店鋪: http://shop57054641.taobao.com/
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Posted: 2008-09-05 10:30 |
1 楼
无敌掌们茶
好茶黎噶
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乜鬼今日甘多鱼噶·~~
本人管理的范围: Anime-动漫讨论区; 手机相关
你就在彩虹背后
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Posted: 2008-09-05 21:04 |
2 楼
jiawei35050
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魚芹又係咩啊?
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Posted: 2008-09-06 00:14 |
3 楼
marke1979
壹劍傾城
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有冇图啊
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Posted: 2008-09-06 01:05 |
4 楼
gy77gy77
親口講您累得很
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隨意門
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唔識煮!!
「龍遊氹仔不須記，苦樂平常志高飛。」
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Posted: 2008-09-06 05:38 |
5 楼
迷你侠
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油爆热气啊
努力稳钱~~~
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Posted: 2008-09-06 10:59 |
6 楼
cyrilfans
重返蓝调
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车路士球迷会
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系米鱼肉炒芹菜啊？
大家互相THX给偶啦，知恩定报！
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Posted: 2008-09-07 15:38 |
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