XO 醬 度 爆 蝦 球 'N$hbl  
T"1H%65`V  
":E^&yQ  
OE87&Cl"{t  
0hr 30min s(56aE  
4 人 份 量 ( zQ)EHRD  
7Q,9j.  
蝦 球 要 爽 口 ， 除 了 蝦 要 新 鮮 ， 在 烹 調 上 還 有 竅 門 ， 陳 師 傅 就 說 蝦 要 浸 過 「 三 溫 暖 」 — — 啤 冷 水 、 滾 水 、 拉 滾 油 三 個 程 序 後 ， 使 蝦 肉 變 得 爽 口 彈 牙 。 0yW#).D^b  
                                                                                                                                                                                                          (_G&S~@.  
  材 料             j-wSsjLk  
  老 虎 蝦 肉 6 、 XO 醬 6 錢 、 度 1 、 茸 / 蒜 茸 / 紅 椒 粒 共 2 錢 、 幼 鹽 / 砂 糖 / 生 粉 芡 各 少 許 Fu4LD-#  
                                                                                n< UuVu  
                                                                                                                                                                                                          做 法                                                                                       1. 老 虎 蝦 肉 放 水 喉 下 啤 水 20 分 鐘 ， 然 後 放 滾 水 燙 至 六 成 熟 ， 之 後 放 進 180 ℃ 滾 油 中 走 油 ， 即 撈 起 備 用 。 p2T%Zl_  
ySP1,xq  
2. 用 少 許 油 以 細 火 炒 香 度 、 茸 、 蒜 茸 、 紅 椒 粒 、 XO 醬 ， 再 放 入 蝦 球 炒 勻 ， 加 鹽 、 糖 調 味 後 埋 生 粉 芡 ， 炒 勻 即 成 。 {awv=s  
4Q2=\-KFj  
  貼 士                                                                                   Oo'IeXQ9(  
  XO 醬 本已 熟 了 ， 所 以 在 爆 XO 醬 時 ， 火 一 定 要 細 ， 否 則 易 。

虾球唔识整~~~~

连虾都无

好食到不得了.

XO酱汁梗系好味道啦！

蝦 球点整啊？？？